अपने ओवन के तैयार होने का इंतजार करना बंद करें। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि ज्यादातर रोटरी ओवनों में गर्मी पहुँचने में काफी समय लगता है? जब आप...

बड़े ओवनों में मौजूद उन परेशान करने वाले “कोल्ड स्पॉट्स” को ठीक करना यदि आपने कभी बड़े व्यावसायिक ब्रेड ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का...

रोटरी ओवन का तापमान सही रखना यदि आपने कभी ऑटोमेटेड किचन में काम किया है, तो आपको “ठंडे हिस्सों” की समस्या का अनुभव हुआ ही होगा। जब हम रोटरी ओवन से...

हम वह “आदर्श सुनहरी परत” कैसे प्राप्त करते हैं: शॉर्टवेव आईआर का रहस्य क्या आपने कभी सोचा है कि पेशेवर ओवनों में खाने की सतह पर वह आदर्श, सुनहरी परत...

अपने ओवन को अपने उत्पादन प्रक्रम में बाधा न बनने दें। यदि आपने कभी कोई बेकरी संचालित की है, तो आपको उत्पादन में होने वाली रुकावटों का अनुभव होगा। आप...

परफेक्ट गोल्डन क्रस्ट प्राप्त करना (बिना रोटी को सूखने दिए) क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों पर तो सुंदर, सुनहरे रंग की पपड़ी होती है, लेकिन...

उस बेहतरीन क्रंची बनावट का रहस्य है – रूबी-कोटेड इन्फ्रारेड लैंप। क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों की बाहरी सतह इतनी कुरकुरी क्यों होती है, जबकि...

अपने ओवनों को बदलना बंद करें… बस उनकी हीटिंग सिस्टम को ठीक कर लें। यदि आप किसी बेकरी चेन का संचालन कर रहे हैं, तो आपको इस समस्या का अनुभव होगा।...

रोटरी स्टीम ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या का समाधान ईमानदारी से कहें तो, रोटरी स्टीम ओवनों में काम करना कठिन होता है। जब हम खाना ओवन में रखते हैं,...

अपने रोटरी ओवन के तैयार होने का इंतज़ार बंद करें। यदि आप उच्च-क्रम के रोटरी ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अनुभव होगा। ऐसी स्थिति...

ऊर्जा की बर्बादी रोकें: गोल्ड-कोटेड आईआर तत्व क्यों प्रभावी हैं? अधिकांश स्टीम ओवन, पुराने तरह के रेजिस्टिव हीटिंग वायरों पर ही निर्भर हैं। समस्या यह...

चलिए, जानते हैं कि आपके ओवन में इन्फ्रारेड तकनीक की क्यों आवश्यकता है। यदि आपने कभी सुबह के समय किसी व्यस्त कैफे में समय बिताया है, तो आपको उस अनुभव...

महंगे बेकरी ओवनों के एमिटरों को बदलना ईमानदारी से कहें तो, आयातित बेकरी ओवनों में इस्तेमाल होने वाले OEM हीटिंग लैंप बेहद महंगे होते हैं। जब बिल आता...

मल्टी-डेक ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या का समाधान यदि आपने कभी मल्टी-डेक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ऊपरी डेक तो बहुत...

आदर्श सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करने हेतु – हम 300W इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग क्यों करते हैं? कन्वेक्शन ओवन, रोटी को पूरी तरह पकाने हेतु बेहतरीन हैं…...

अपने रोटरी ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: इन्फ्रारेड तकनीक का जादू यदि आपने कभी रोटरी ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानियों का पता होगा। ऐसे...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें। अधिकांश डेक ओवन, हवा या पत्थर को गर्म करके ही काम करते हैं। यह एक धीमी प्रक्रिया है… आपको वास्तव में उस...

आदर्श सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करने हेतु: रोटरी ओवन में शॉर्टवेव आईआर की महत्वता क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ ब्रेड रोटरी ओवन से ऐसे ही बेहतरीन,...

आदर्श सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करना (बिना जलने के) क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि आदर्श सुनहरे रंग एवं जले हुए रंग के बीच एक छोटा सा, लेकिन परेशान...

अपने ओवनों के हीटिंग एलिमेंट्स पर अतिरिक्त खर्च करना बंद करें। यदि आप कोई बेकरी चलाते हैं एवं अपने व्यवसाय को आगे बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको इसकी...

हमने अपने ब्रेड ओवनों में सामान्य रेजिस्टेंस तारों के बजाय इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग क्यों किया? सामान्य रेजिस्टेंस तारों के काम करने की प्रक्रिया के...

रोटरी ओवन में सही तापमान प्राप्त करना किसी को भी ऐसी ब्रेड पसंद नहीं होती, जिसमें आधे भाग की ब्रेडें सुनहरे रंग की हों, जबकि दूसरे भाग की ब्रेडें...

उस आदर्श कुरकुरेपन का रहस्य… बिना बीच के हिस्से को सूखने दिए! क्या आपको भी ऐसा ही परिणाम प्राप्त करने में कठिनाई होती है… जहाँ बाहरी हिस्सा बिल्कुल...

ओवन से ट्रे निकालने के बाद यह जानकर बहुत ही निराशाजनक लगता है कि ट्रे का आधा हिस्सा जल चुका है, जबकि दूसरा हिस्सा अभी भी कच्चा ही है। यह तो आटे की...

हैलोजन ब्रेड ओवन लैंप: उच्च गुणवत्ता वाले तापमान नियंत्रण हेतु सबसे अच्छा समाधान हमें अक्सर ऐसे सवाल पूछे जाते हैं – क्या हमारे हैलोजन हीटिंग लैंप,...

स्टीम पिज्जा ओवन में सही तापमान प्राप्त करना स्टीम पिज्जा ओवन की विशेषता यह है कि इसमें नमी एवं अत्यधिक गर्मी लगातार आपस में टकरती रहती हैं। ऐसी...

आदर्श क्रस्ट बनाने हेतु इंजीनियरिंग: 300W इन्फ्रारेड तकनीक चलिए, उस “क्रस्ट” के बारे में बात करते हैं… वही क्रस्ट जिसकी वजह से लोग बातचीत के बीच में...

जब आपके डेक ओवन को कुछ मिनटों में ही पुनः उचित तापमान तक पहुँचाना होता है, न कि आधे घंटे में, तो रेडिएंट हीटर ही इस काम में मदद करता है। ऐसी स्थिति...

जब टिकटों की संख्या बढ़ने लगती है, तो “होल्डिंग ओवन” का काम केवल एक ही होता है – व्यंजनों को गर्म रखना, लेकिन सॉसों को सूखने से भी बचाना एवं व्यंजनों...

जब आपका डेक ओवन किसी तीव्र मांग के समय निर्धारित तापमान को बनाए नहीं रख पाता, तो यह तुरंत ही पता चल जाता है… पाई के ऊपरी हिस्से पर एक ओर रंग हल्का रह...

जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है, तो आपको तुरंत ही गर्मी की आवश्यकता होती है… लेकिन ऐसी गर्मी जो खाद्य पदार्थों को जलाए नहीं, उन्हें सूखे नहीं, और...

जब सुबह की भीड़ बढ़ती है, तो आपका deck oven स्थिर रहना चाहिए—बिल्कुल। यदि तापमान धीमा पड़ता है, तो रिकवरी स्लो हो जाती है, क्रस्ट असमान बनते हैं, और...