महंगे बेकरी ओवनों के एमिटरों को बदलना
ईमानदारी से कहें तो, आयातित बेकरी ओवनों में इस्तेमाल होने वाले OEM हीटिंग लैंप बेहद महंगे होते हैं। जब बिल आता है, तो लोग ऐसे विकल्प ढूँढने लगते हैं जिनसे खर्च कम हो सके।
अधिकांश बेकरी ओवनों में निक्रोम इन्फ्रारेड एमिटरों का उपयोग किया जाता है। ये सामान्य बल्ब नहीं होते; ये विशेष प्रकार की क्वार्ट्ज ट्यूबें होती हैं, जो बहुत अधिक गर्मी पैदा करती हैं, ताकि आपके खाद्य पदार्थों पर सही रंग आ सके।
सही वोल्टेज एवं वॉटेज चुनना
यहाँ ध्यान देने योग्य बात यह है कि वोल्टेज एवं वॉटेज को सही रखना आवश्यक है। यदि 230V वाली ट्यूब को 400V वाले सर्किट में इस्तेमाल किया जाए, तो ट्यूब नष्ट हो जाएगी। लेकिन यदि वोल्टेज कम हो, तो आवश्यक तापमान प्राप्त नहीं होगा।
मैं हमेशा प्रति सेंटीमीटर में होने वाली ऊर्जा उत्पादन की मात्रा को देखता हूँ। यदि कम वॉटेज वाली ट्यूब का उपयोग किया जाए, तो उत्पाद जल सकता है।
“सस्ते” विकल्पों का जोखिम
सबसे कम कीमत वाले विकल्पों को चुनना आकर्षक लगता है, लेकिन सावधान रहें। सस्ती ट्यूबों में कम गुणवत्ता वाला क्वार्ट्ज होता है। समय के साथ यह क्वार्ट्ज धुंधला हो जाता है, जिससे इन्फ्रारेड विकिरण बाधित हो जाता है।
इसीलिए हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं। ऐसा करने से ऊर्जा सीधे खाद्य पदार्थों तक पहुँचती है।
कनेक्टरों की जाँच करें
R7s या किसी अन्य प्रकार के कनेक्टरों का उपयोग करते समय ध्यान देना आवश्यक है। यदि कनेक्टर ठीक से न लगे, तो विद्युत धारा बाधित हो जाती है, जिससे कनेक्टर नष्ट हो जाते हैं। ऐसी स्थिति में फ्यूज फट सकता है, या रसोई में आग लग सकती है।
निक्रोम एमिटरों के फायदे एवं नुकसान
निक्रोम एमिटर बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि ये तुरंत गर्मी पैदा करते हैं। लेकिन इस तीव्र गर्मी के कारण क्वार्ट्ज ट्यूबें क्षतिग्रस्त हो सकती हैं। इसलिए ट्यूबों को साफ रखना आवश्यक है। थोड़ी सी चर्बी भी ट्यूबों को नष्ट कर सकती है। थोड़ी सी सावधानी से ही बड़ी समस्याओं से बचा जा सकता है।