मल्टी-डेक ओवनों में “कोल्ड स्पॉट” समस्या का समाधान
यदि आपने कभी मल्टी-डेक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ऊपरी डेक तो बहुत गर्म हो जाता है, लेकिन निचला डेक तो हमेशा ही ठंडा ही रहता है। ऐसी स्थिति में उचित तापमान प्राप्त करना बहुत ही कठिन हो जाता है।
हम इस समस्या का समाधान 1000 वाट के इन्फ्रारेड एमिटरों के द्वारा करते हैं। ऐसे लैंप, हवा को गर्म करने के बजाय, ऊर्जा को सीधे उत्पादों तक पहुँचाते हैं।
1000 वाट क्यों?
1000 वाट की शक्ति से पर्याप्त गर्मी प्राप्त होती है, जिससे ठंडे ट्रेयों को भी उचित तापमान पर रखा जा सकता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि हम प्रत्येक डेक में अलग-अलग इन्फ्रारेड ट्यूबें लगाते हैं। इससे, यदि किसी डेक में गर्मी तेजी से कम हो रही है, तो उस डेक के लिए अलग से ऊर्जा दी जा सकती है। ऐसे में वे “कोल्ड स्पॉट” भी गायब हो जाते हैं।
बहुत तेज़…
हम इन एमिटरों के लिए उच्च शुद्धता वाला क्वार्ट्ज ग्लास ही उपयोग में लाते हैं। क्योंकि यह तेज़ गर्मी/ठंड को सहन कर सकता है, बिना टूटे।
सामान्य हीटिंग तत्व धीरे ही गर्म होते हैं… लेकिन ये इन्फ्रारेड लैंप कुछ ही सेकंड में लक्षित तापमान तक पहुँच जाते हैं। ऐसे में तापमान नियंत्रण भी आसान हो जाता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
ये एमिटर, सामान्य औद्योगिक सॉकेटों के स्थान पर ही उपयोग में आते हैं… और हमने इन्हें छोटा ही रखा है, ताकि ये ओवन की छोटी जगहों में भी फिट हो सकें।
लेकिन ध्यान रखें कि 1000 वाट के लैंप बहुत ही अधिक गर्मी उत्पन्न करते हैं… इसलिए इन्हें ओवन के आंतरिक वायरिंग/प्लास्टिक घटकों के बहुत निकट न लगाएं… वरना वे जल सकते हैं।
ओवन में हवा का सही आवागमन होना आवश्यक है… वरना पैनल टूट सकते हैं, और लैंप भी जल सकते हैं।