हमने अपने ब्रेड ओवनों में सामान्य रेजिस्टेंस तारों के बजाय इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग क्यों किया?
सामान्य रेजिस्टेंस तारों के काम करने की प्रक्रिया के बारे में सोचिए। ये तार हवा को गर्म करते हैं, और फिर वह गर्म हवा ही ब्रेड को गर्म करती है। यह एक धीमी एवं अप्रभावी प्रक्रिया है… आधी ऊर्जा तो ओवन की दीवारों में ही खो जाती है, और वह ऊर्जा ब्रेड तक नहीं पहुँच पाती।
इसीलिए हमने ब्रेड को फिर से गर्म करने हेतु इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग किया। इन्फ्रारेड तकनीक में ऊर्जा सीधे ब्रेड तक पहुँचती है… यह एक सीधा एवं प्रभावी तरीका है।
आपके लिए लाभ:
अधिकांश ओवनों में ओवन को उचित तापमान तक पहुँचाने हेतु बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है। लेकिन इन्फ्रारेड तकनीक में ऐसी कोई समस्या नहीं है… गर्मी तुरंत ही ब्रेड तक पहुँच जाती है।
परिणामस्वरूप, आपके बिजली बिल में कमी आ जाती है… आपको ओवन के गर्म होने का इंतज़ार भी नहीं करना पड़ता… यह बहुत ही तेज़ तरीका है।
विवरण:
हम आमतौर पर क्वार्ट्ज-लैम्पों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ब्रेड ओवनों में धूल एवं भाप की समस्या होती है… ऐसी स्थितियों में फिलामेंट की रक्षा हेतु क्वार्ट्ज-लैम्प ही उपयुक्त हैं… इन लैम्पों में बहुत ही कम जगह में अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है।
लेकिन इनका एक नुकसान भी है… इन्फ्रारेड तकनीक में ऊर्जा तुरंत ही कार्य करती है… यदि आप PID कंट्रोलर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी सेटिंगों में बदलाव करना होगा… वरना ब्रेड जल जाएगा।
स्थापना:
इन लैम्पों की स्थापना करना बहुत ही आसान है… यदि आपका वोल्टेज सही है, तो ये लैम्प आसानी से पुराने हीटिंग सिस्टम में लग जाते हैं… एक सलाह: उच्च-तापमान वाले केबलों का ही उपयोग करें… वरना गर्मी के कारण इन्सुलेशन पिघल जाएगा।
लेकिन क्वार्ट्ज लैम्प बहुत ही नाजुक होते हैं… यदि कोई इन्हें ठोक दे, या इन पर ठंडा पानी गिर जाए, तो ये टूट सकते हैं… इन्हें साफ रखें… यदि इन पर धूल जम जाए, तो इन्फ्रारेड तरंगें बाधित हो जाती हैं… ऐसी स्थिति में फिलामेंट जल्दी ही खराब हो जाता है… इन्हें हमेशा साफ रखें, ताकि ये लंबे समय तक काम कर सकें।