चलिए, जानते हैं कि आपके ओवन में इन्फ्रारेड तकनीक की क्यों आवश्यकता है।
यदि आपने कभी सुबह के समय किसी व्यस्त कैफे में समय बिताया है, तो आपको उस अनुभव का पता होगा। आप ओवन की ओर देखते रहते हैं, और इंतज़ार करते रहते हैं कि हवा पर्याप्त गर्म हो जाए, ताकि आप अपना भोजन बेक कर सकें। ज्यादातर ओवनों में प्रतिरोधक ऊर्जा-व्यवस्था का उपयोग किया जाता है; इसका मतलब है कि हवा को गर्म किया जाता है, और फिर हवा ही भोजन को गर्म करती है। यह प्रक्रिया धीमी होती है। ऐसी जगहों पर यह देरी कार्यप्रणाली के लिए एक बड़ी समस्या है।
इसीलिए हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। इन लैंपों से ऊर्जा सीधे भोजन में जाती है… यह तेज़ एवं तुरंत ही होता है।
“द्वितीयक-प्रतिक्रिया” ऊष्मा-व्यवस्था का लाभ
यही तो इस तकनीक का वास्तविक लाभ है – गति। पारंपरिक तकनीकों में सही तापमान प्राप्त करने में बहुत समय लगता है। लेकिन इन्फ्रारेड तकनीक में तापमान कुछ ही सेकंड में प्राप्त हो जाता है।
चूँकि यह तकनीक बहुत तेज़ी से काम करती है, इसलिए आप अधिक सटीक रूप से नियंत्रण कर सकते हैं। जैसे ही भोजन ओवन में रखा जाता है, आप तुरंत ही ऊष्मा बढ़ा सकते हैं… और जैसे ही भोजन ओवन से निकल जाता है, आप ऊष्मा बंद कर सकते हैं। अब अनुमान लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है… और भोजन भी ठीक से पक जाता है। इस तरह, आप हर घंटे में अधिक मात्रा में भोजन तैयार कर सकते हैं।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
वास्तव में, ये लैंप हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज़ ट्यूब हैं। हैलोजन ही इन लैंपों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है… यह टंगस्टन तंतुओं के वाष्पीकृत होने को रोकता है… इसलिए लैंप बहुत लंबे समय तक काम करता है, भले ही वह बहुत गर्म हो जाए।
यदि आप कोई विकल्प ढूँढ रहे हैं, तो अपने कनेक्टर की जाँच जरूर करें… आपको R7s या SK15 बेस वाला कनेक्टर ही चाहिए। हमने इन लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि वे आसानी से लग सकें… लेकिन कृपया अपने वोल्टेज की जाँच जरूर करें। यदि आप 230V वाला लैंप 400V वाले सर्किट में लगाएंगे, तो वह तुरंत ही टूट जाएगा… यह सुबह की शुरुआत के लिए अच्छा तरीका नहीं है।
कुछ बातें ध्यान में रखें
यह तकनीक बहुत ही शक्तिशाली है… लेकिन इससे ओवन के सीलों एवं गैस्केटों पर थोड़ा अधिक दबाव पड़ता है।
अपने ओवन के दरवाज़ों की जाँच जरूर करें… यदि वे लीक करने लगें, तो इन्फ्रारेड ऊर्जा बाहर निकल जाएगी… और भोजन पकने में देरी हो जाएगी। इसके अलावा, कृपया उच्च-तापमान वाले वायरों का ही उपयोग करें… आप नहीं चाहेंगे कि ट्यूबों के छोरों पर इंसुलेशन पिघल जाए।