Припиніть чекати, поки духовка „нагріється“
Чи помічали ви, що більшість ротаційних духовок просто повільно нагріваються? Ви увімкнуєте температуру, але між моментом, коли елементи починають нагріватися, та моментом, коли повітря насправді стає гарячим, існує дратівлива затримка. Ця затримка є справжньою проблемою – через неї корочка продукту не формується належним чином, а середина залишається сирою.
Ми вирішили цю проблему. Ми перейшли на використання теплових елементів високої щільності, які реагують за секунди, а не за хвилини.
Від 0 до 300°C. Просто так.
Секрет полягає у зменшенні теплової маси. Ми відмовилися від важких чавунних елементів та повільних котушок, які потребують багато часу для нагрівання. Натомість ми використовуємо матеріали, які не зберігають „холод“, а мають велику площу поверхні.
Результат? Елементи досягають температури 300°C майже в момент увімкнення приладу.
Це значно спрощує процес приготування їжі. Вам більше не потрібно приходити за годину до початку приготування, щоб попередньо нагріти духовку. Достатньо лише увімкнути прилад, досягти потрібної температури – і все готово до випікання. Це справжнє полегшення для вашої роботи.
Деталі конструкції
Ми створили ці прилади так, щоб вони могли витримувати інтенсивну роботу. Оскільки вони постійно увімкнені та вимкнені, ми використовуємо високоякісні сплави, які не покриваються корою чи не окислюються при високих температурах.
Ми також налаштували емісію тепла. Іншими словами, ми переконалися, що тепло потрапляє безпосередньо на продукт, а не лише нагріває стінки духовки.
Одне важливе зауваження щодо підключення: не економте на кабелях. Оскільки ці елементи виділяють велику кількість тепла, дешеві контакти просто розплавляться. Ми використовуємо міцні контакти, щоб ви не мусили турбуватися про проблеми з контактами.
Кілька порад
Ця швидкість нагрівання вимагає певної уваги. Оскільки температура підвищується дуже швидко, контролери PID повинні працювати ще ефективніше. Якщо датчики працюють повільно чи знаходяться не в правильному місці, ви можете перегріти продукт. Вам знадобляться термопари з швидкою реакцією, щоб все було точним.
Також перевірте живлення. Початковий сплеск температури створює великий струм.Переконайтеся, що автоматичні вимикачі витримують цей сплеск, а не лише постійний струм під час роботи духовки.