Büyük fırınlardaki o rahatsız edici soğuk bölgelerin giderilmesi
Eğer büyük ticari ekmek fırınlarıyla uğraştıysanız, durumu biliyorsunuzdur. Fırının ortasındaki ekmekler mükemmel olur, ancak kenarlardaki ekmekler genellikle solgun ve yeterince pişmemiş olur. Bu, ısıyun fırının kenarlarından hızla dışarı sızması sonucu ortaya çıkan sinir bozucu bir durumdur.
Bunu engellemenin bir yolunu bulduk. Fırının ana ısıtma sistemleriyle mücadele etmek yerine, doğrudan fırın gövdesine kısa dalga kızılötesi lambalar ekliyoruz. Bu lambalar, ısıyı tam da fırının ısısını kaybettiği yerlere yönlendirerek o soğuk bölgeleri etkili şekilde ısıtıyor.
Kızılötesi ışınların nasıl çalıştığı
Standart konveksiyon yöntemi çok yavaştır. Sıcak hava kenarlara ulaştığında, ısı zaten kaçmış olur. Kızılötesi ışınlar ise farklıdır; çevresindeki havayı umursamaz ve enerjiyi doğrudan hamura yönlendirir. Bu sayede ekmeklerin her yeri eşit şekilde altın renginde olur. Böylece ana ısıtıcıları daha fazla kullanmak zorunda kalmazsınız.
Lambalarda kullanılan malzemeler
Bu lambalar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu malzeme en fazla ısıyı geçirebilir. Her fırın farklı olduğu için, wattaj ve uzunluğu müşterinin ihtiyaçlarına göre ayarlıyoruz. Cihazlarımızın çoğu standart R7 veya SK15 konektörlerini kullanır; bu sayede lambalar kolayca monte edilebilir. Ayrıca bu lambaları ayrı bir PID kontrol cihazına bağlayabilirsiniz. Böylece lambalar sadece kenar sensörleri sıcaklık düşüşünü algıladığında çalışır. Basit.
Dikkat edilmesi gereken hususlar
Bu lambalar çok fazla ısı üretir. Bu yüzden havalandırmanızın yeterli olduğundan emin olmalısınız ki kuvars cam aşırı ısınmasın. Eğer bu lambaları 24/7 çalıştırıyorsanız, ara sıra kablo bağlantılarını kontrol etmelisiniz. Termal genişleme meydana gelebilir ve yoğun kullanım sırasında gevşek bağlantılar sorun yaratabilir.