왜 오븐에 적외선 기술이 필요한지 알아보도록 하겠습니다.
아침 시간대에 붐비는 카페에 서 있어본 적이 있다면 그 느낌을 잘 알 것입니다. 오븐을 바라보며 공기가 충분히 따뜻해져서 음식을 굽을 수 있기를 기다려야 합니다. 대부분의 오븐은 저항식 가열 방식을 사용하는데, 이는 곧 공기를 먼저 가열한 다음 그 공기가 음식을 가열한다는 것을 의미합니다. 이 방식은 매우 느립니다. 대량의 음식을 조리해야 하는 상황에서는 이러한 지연이 업무 효율을 크게 저하시킵니다.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 이 램프들은 공기를 가열하는 대신 에너지를 직접 음식에 전달합니다. 이 방식은 훨씬 빠릅니다.
“즉각적인 반응”의 장점
가장 큰 장점은 바로 속도입니다. 기존의 오븐들은 원하는 온도에 도달하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 반면, 적외선 오븐들은 몇 초 만에 최적의 온도에 도달합니다. 반응 속도가 빠르기 때문에 훨씬 더 정밀하게 온도를 조절할 수 있습니다. 랙이 오븐 안으로 들어가는 순간 바로 열을 가하고, 랙이 나오는 순간 바로 전원을 끌 수 있습니다. 더 이상 추측할 필요도 없으며, 음식의 가장자리가 과도하게 익는 일도 없습니다. 그 결과, 한 시간당 더 많은 양의 음식을 조리할 수 있습니다.
하드웨어에 대한 세부 사항
내부적으로는 할로겐이 들어 있는 석영관입니다. 할로겐이 텅스텐 필라멘트가 증발하는 것을 막아주기 때문에, 오븐이 아주 뜨거운 상태에서도 오랫동안 작동할 수 있습니다.
교체용 부품을 찾고 있다면, 연결 포트를 반드시 확인해 주세요. R7s나 SK15 타입의 연결 포트가 필요합니다. 저희는 이 부품들을 간단하게 교체할 수 있도록 설계했지만, 반드시 전압도 확인해 주세요. 230V 용 부품을 400V 회로에 연결하면 즉시 고장이 납니다. 아침 시작에 좋지 않은 상황이죠.
주의해야 할 사항
이러한 종류의 열은 매우 강력합니다. 그러므로 오븐의 밀폐성과 실링에 약간의 부담이 가해질 수 있습니다. 문의 실링 상태를 자주 확인해 주세요. 만약 누수가 발생하면, 집중된 적외선 에너지가 외부로 빠져나가서 음식이 제대로 익지 않을 수 있습니다. 또한, 전선에는 고온에 견딜 수 있는 전선을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 전선의 절연체가 녹을 수 있습니다.