멀티데크 오븐의 “차가운 부분” 문제 해결하기
멀티데크 오븐을 사용해본 사람이라면 그 고민을 잘 알 것입니다. 위쪽 층은 매우 뜨거운 반면, 아래쪽 층은 여전히 충분히 가열되지 않습니다. 일관된 굽기 품질을 얻기 위해서는 높은 온도와 이상한 공기 흐름과 싸워야 합니다.
우리는 1000W의 적외선 발생기를 사용하여 이 문제를 해결합니다. 일반적인 가열 방식처럼 공기를 데워서 빵에 열이 전달되도록 하는 대신, 이 램프들은 에너지를 직접 제품으로 전달합니다.
왜 1000왓트인가요?
1000왓트의 출력은 충분한 열을 공급하여, 차가운 트레이들이 들어가더라도 온도를 안정적으로 유지할 수 있게 해줍니다. 또한, 각 층에 별도의 적외선 램프가 있어서, 중간 층의 온도가 다른 층보다 빨리 떨어질 경우, 해당 램프의 성능을 높여주면 됩니다. 따라서 모든 열을 한 곳에서 공급받는 것이 아니라, 각 층마다 독립적인 가열이 이루어져서 불필요한 차가운 부분들이 사라집니다.
매우 빠름. 정말 빠름.
이 램프들은 고순도 석영유리로 만들어졌습니다. 왜냐하면 급격한 가열과 냉각에도 깨지지 않기 때문입니다. 일반적인 가열 요소들은 몇 분이 걸려서 작동하지만, 이 적외선 램프들은 몇 초 만에 목표 온도에 도달합니다. PID 컨트롤러도 이렇게 빠르게 반응할 수 있으므로, 온도 조절이 훨씬 용이해집니다.
주의해야 할 점들
이 램프들은 일반적인 산업용 소켓에 장착될 수 있도록 설계되었으며, 크기도 작아서 오븐 내부에 쉽게 설치될 수 있습니다. 하지만 1000왓트의 램프들은 엄청난 양의 열을 발산합니다. 만약 이 램프들을 오븐 내부의 배선이나 플라스틱 부품들과 너무 가까이 설치한다면, 절연재가 녹아버릴 수 있습니다. 따라서 오븐의 환기가 잘 되도록 해야 합니다. 공기가 제대로 흐르지 않으면, 패널이 변형되거나 램프가 너무 빨리 망가질 수 있습니다.