Làm thế nào để kiểm soát nhiệt độ trong lò nướng tự động
Nếu bạn từng sử dụng lò nướng tự động, chắc hẳn bạn đã từng gặp phải tình trạng “vùng lạnh” trong lò. Khi lấy sản phẩm ra khỏi lò, một nửa số sản phẩm được chế biến hoàn hảo, nhưng nửa còn lại thì dường như chưa bao giờ tiếp xúc với nguồn nhiệt nào cả.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ sưởi bằng tia hồng ngoại bằng gốm. Thay vì chỉ thổi không khí nóng xung quanh – điều này không mang lại hiệu quả cao – các bộ sưởi này truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Cách này mang lại hiệu quả cao và đồng đều.
Làm thế nào để duy trì nhiệt độ ổn định
Để đạt được điều này, chúng tôi không chỉ đơn giản cắm bộ sưởi vào rồi hy vọng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Chúng tôi kết hợp các bộ sưởi bằng gốm với các cảm biến nhiệt phản ứng nhanh và các bộ điều khiển điện tử.
Khi sản xuất với khối lượng lớn, lò nướng cần phải phản ứng ngay lập tức. Nếu có khay thức ăn lạnh nhập vào lò, hệ thống sẽ điều chỉnh công suất trong vài miligiây. Nhờ đó, bạn sẽ không gặp phải tình trạng nhiệt độ thay đổi đột ngột, và bề mặt thức ăn cũng sẽ không bị cháy.
Tại sao chọn gốm?
Có lẽ bạn sẽ tự hỏi tại sao chúng tôi không sử dụng đèn thủy tinh. Đèn thủy tinh hoạt động rất nhanh – gần như quá nhanh. Điều này khiến nhiệt độ tăng lên ngay lập tức, dẫn đến việc bề mặt thức ăn bị cháy. Chúng tôi chọn gốm vì chúng có khả năng giữ nhiệt ổn định. Kết quả là bề mặt thức ăn luôn được nấu chín đều. Đó chính là sự khác biệt giữa việc sử dụng bình ga và việc sử dụng bộ sưởi ổn định.
Những điều cần lưu ý
Chúng tôi có thể điều chỉnh công suất và chiều dài của bộ sưởi để phù hợp với lò nướng của bạn. Nhưng hãy cẩn thận: đừng chỉ tập trung vào việc tăng công suất càng cao càng tốt. Bộ sưởi có công suất cao sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống điện của bạn. Nếu bạn sử dụng bộ sưởi có công suất quá cao mà không kiểm tra kỹ hệ thống dây điện, mọi thứ sẽ trở nên nguy hiểm. Tôi đã chứng kiến quá nhiều trường hợp công tắc bị hỏng do hệ thống dây điện không đủ độ linh hoạt.
Chúng tôi tập trung vào việc đảm bảo rằng bộ sưởi phù hợp với hệ thống điện của bạn. Dù bạn cần bộ phụ kiện gì hay điện áp cụ thể nào, chúng tôi đều có thể thiết kế bộ sưởi sao cho phù hợp. Bạn không cần phải mất thời gian để điều chỉnh lại logic điều khiển chỉ để sử dụng bộ sưởi mới.