Làm thế nào để có lớp vỏ giòn hoàn hảo: Bí quyết nằm ở bức xạ hồng ngoại tần số ngắn
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao những chiếc lò nướng chuyên dụng lại có thể tạo ra lớp vỏ giòn tan mà không làm khô phần bên trong thức ăn chưa? Đó không phải là phép màu – đó chỉ là cách chúng ta sử dụng nhiệt một cách hiệu quả mà thôi.
Hầu hết các lò nướng thông thường chỉ làm nóng không khí bên trong lò. Nhưng những chiếc đèn halogen của chúng tôi thì khác. Chúng sử dụng bức xạ hồng ngoại tần số ngắn, giúp truyền nhiệt trực tiếp vào thức ăn. Nhiệt lượng được truyền vào bề mặt thức ăn một cách nhanh chóng, giúp tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài và phần bên trong vẫn mềm mại. Đó chính là yếu tố khiến khách hàng luôn muốn quay lại sử dụng dịch vụ này.
Sức mạnh của nhiệt
Để có được lớp vỏ giòn hoàn hảo, bạn cần một lượng nhiệt lớn được tập trung trong một không gian nhỏ. Chúng tôi đẩy nhiệt độ của các sợi wolfram trong ống đèn lên trên 2.000°C. Đó là một lượng nhiệt rất lớn, giúp làm nóng thức ăn ngay lập tức.
Nhưng có một điều cần lưu ý: Hãy kiểm tra điện áp sử dụng. Hầu hết các lò nướng này hoạt động ở điện áp 230V hoặc 400V. Nếu bạn vô tình sử dụng đèn 230V trong mạch điện 400V, đèn sẽ bị hỏng ngay lập tức.
Vật liệu chịu được nhiệt cao
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo ống đèn. Thủy tinh thông thường sẽ vỡ dưới áp lực nhiệt lớn như vậy. Chúng tôi cũng thiết kế ống đèn một cách đơn giản, giúp việc thay thế đèn trở nên dễ dàng. Bạn không cần phải là thợ điện để thay thế đèn; chỉ cần lắp đèn mới vào là được.
Một số ống đèn của chúng tôi còn được phủ một lớp phủ đặc biệt, giúp phản chiếu nhiệt xuống phía dưới, giúp tránh lãng phí năng lượng khi làm nóng trần lò.
Một vài mẹo để kéo dài tuổi thọ đèn
Điều tốt nhất là bạn không cần chờ đợi lâu. Chỉ cần bật công tắc, nhiệt lượng sẽ được tạo ra ngay lập tức. Nhược điểm là môi trường bếp rất khắc nghiệt: mỡ, dầu mỡ… chính là kẻ thù của thủy tinh thạch anh. Nếu một giọt dầu rơi vào ống đèn, nó sẽ tạo ra điểm nóng, khiến thủy tinh bị nứt. Hãy giữ cho ống đèn luôn sạch sẽ. Việc này chỉ mất vài giây thôi, nhưng nó sẽ giúp đèn hoạt động tốt hơn và kéo dài tuổi thọ của nó.