Hãy cùng tìm hiểu tại sao lò nướng của bạn cần công nghệ hồng ngoại nhé. Nếu bạn từng đứng trong một quán cà phê bận rộn vào giờ cao điểm buổi sáng, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác đó. Bạn phải chờ đợi cho đến khi không khí trong lò đủ nóng để có thể nướng thức ăn. Hầu hết các lò nướng thông thường sử dụng phương pháp gia nhiệt bằng điện trở; tức là trước tiên phải làm nóng không khí, sau đó mới dùng không khí đó để làm nóng thức ăn. Phương pháp này khá chậm. Trong một cửa hàng hoạt động với khối lượng công việc lớn, sự chậm trễ này thực sự là một trở ngại lớn.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng công nghệ hồng ngoại tia ngắn. Thay vì làm nóng không khí, những chiếc đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Điều này giúp việc nướng diễn ra nhanh chóng và chính xác hơn.
Lợi ích của việc sử dụng công nghệ hồng ngoại
Lợi ích lớn nhất chính là tốc độ. Các linh kiện truyền thống mất rất nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn. Ngược lại, các linh kiện sử dụng công nghệ hồng ngoại chỉ mất vài giây để đạt đến nhiệt độ tối ưu. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác hơn. Bạn có thể tăng nhiệt độ ngay khi khay nướng được đưa vào lò, và tắt nguồn ngay khi khay nướng được rút ra. Không còn phải đoán mò nữa, cũng không còn tình trạng thức ăn bị nướng quá chín nữa. Bạn có thể sản xuất nhiều mẻ thức ăn hơn mỗi giờ.
Chi tiết về thành phần kỹ thuật
Về mặt kỹ thuật, đây là những ống thủy tinh chứa halogen. halogen đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự bay hơi của sợi Wolfram, giúp các đèn hoạt động lâu hơn, ngay cả khi chúng hoạt động ở nhiệt độ cao.
Nếu bạn muốn thay thế linh kiện này, hãy kiểm tra kỹ đầu nối của nó. Bạn nên chọn loại đầu nối R7s hoặc SK15. Chúng được thiết kế để dễ dàng thay thế, nhưng hãy kiểm tra điện áp trước khi lắp đặt. Nếu bạn cắm linh kiện 230V vào mạch 400V, nó sẽ bị hỏng ngay lập tức. Đó không phải là cách tốt để bắt đầu một ngày làm việc.
Một vài điều cần lưu ý
Công nghệ hồng ngoại rất mạnh mẽ, nhưng điều đó cũng gây áp lực lớn lên các bộ phận kín của lò nướng. Hãy chú ý đến các keo kín cửa lò. Nếu chúng bị hỏng, năng lượng hồng ngoại sẽ thoát ra ngoài, khiến thời gian nướng thức ăn bị thay đổi. Ngoài ra, hãy sử dụng dây dẫn có khả năng chịu nhiệt cao. Bạn không muốn lớp cách điện bị tan chảy ở hai đầu dây dẫn đâu.