Đạt được màu nâu vàng hoàn hảo: Tại sao chúng ta sử dụng đèn hồng ngoại 300W?
Lò nướng thông thường rất hiệu quả để nướng bánh cho chín đều, nhưng thành thật mà nói, việc chỉ sử dụng không khí để nướng sẽ khiến lớp vỏ bánh có màu sắc hơi nhạt. Lớp vỏ bánh sẽ không có được vẻ ngoài đẹp mắt như mong muốn.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng đèn hồng ngoại 300W. Thay vì chỉ làm nóng không khí, những chiếc đèn này phát ra năng lượng trực tiếp vào bề mặt bột bánh. Điều này giúp bánh chín nhanh hơn nhiều.
Bí quyết để có lớp vỏ bánh màu vàng óng
Nếu bạn từng tự hỏi tại sao một số loại bánh lại có màu sắc đậm đà như vậy, thì đó chính là do phản ứng Maillard. Để đạt được kết quả tốt nhất, cần có nguồn nhiệt mạnh trong thời gian ngắn, mà vẫn không làm khô bên trong bánh.
Đây chính là lúc đèn 300W phát huy tác dụng. Nó cung cấp nguồn nhiệt mạnh trong thời gian ngắn. Bạn chỉ cần bật đèn ngay vào cuối quá trình nướng, và lớp vỏ bánh sẽ có màu vàng óng ngay lập tức.
Chi tiết kỹ thuật
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo những chiếc đèn này. Tại sao ư? Bởi vì thủy tinh thạch anh cho phép năng lượng hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở.
Chúng tôi chọn công suất 300W vì đó là mức công suất lý tưởng. Nó mang lại nguồn nhiệt đủ lớn, nhưng vẫn có thể được lắp đặt trong các lò nướng thông thường. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế đèn một cách dễ dàng khi cần thiết.
Thủy tinh thạch anh cũng giúp sợi dây tóc của đèn nóng lên ngay lập tức. Khi bộ điều khiển gửi tín hiệu để bật đèn, đèn sẽ phản ứng ngay lập tức. Không có sự chậm trễ nào xảy ra.
Một vài điều cần lưu ý
Những chiếc đèn này phát ra nguồn nhiệt rất lớn. Vì vậy, bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió của lò nướng hoạt động tốt. Nếu không khí không thể lưu thông xung quanh đèn, nhiệt độ sẽ quá cao, và sợi dây tóc của đèn sẽ bị cháy nhanh chóng.
Và một mẹo nữa: hãy kiểm tra độ dày của dây dẫn điện. Những chiếc đèn này hoạt động liên tục, vì vậy bạn cần đảm bảo rằng điện áp luôn ổn định. Như vậy, lớp vỏ bánh mới có thể giữ được màu sắc hoàn hảo.