رفع مشکل «نقاط سرد» در فرهای چندطبقه
اگر تا به حال با فرهای چندطبقه کار کردهاید، میدانید که چقدر دشوار است. طبقه بالای فر بسیار گرم است، اما طبقه پایین؟ همیشه سرد باقی میماند. این موضوع واقعاً آزاردهنده است؛ چرا که برای دستیابی به نتایج یکنواخت در پخت، باید با گرمای شدید و جریان هوای نامناسب مبارزه کنید.
ما این مشکل را با استفاده از فلاشهای مادون قرمز ۱۰۰۰ واتی حل میکنیم. در عوض گرم کردن هوا، این لامپها انرژی را مستقیماً به محصول منتقل میکنند.
چرا ۱۰۰۰ وات؟
دلیلش این است که این مقدار انرژی، گرمای کافی برای حفظ ثبات دما را فراهم میکند؛ حتی زمانی که تعداد زیادی سینی سرد در فر قرار داده شود.
نکته خوب این است که ما در هر طبقه از فر، لامپهای مادون قرمز مستقلی قرار دادهایم. بنابراین، اگر طبقه میانی فر سریعتر از سایر طبقات گرمای خود را از دست بدهد، میتوانید توان لامپهای مربوطه را افزایش دهید. دیگر نیازی نیست که از یک منبع گرمایی بزرگ برای انجام کار استفاده کنید؛ در نتیجه، آن نقاط سرد ناخواسته ناپدید خواهند شد.
سریع… واقعاً سریع.
ما برای ساخت این فلاشها از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده کردهایم. چرا؟ چون این شیشه میتواند تغییرات دمایی ناگهانی را بدون پارگی تحمل کند.
عناصر گرمایشی استاندارد، سریع عمل نمیکنند؛ چند دقیقه طول میکشد تا گرم شوند. اما این لامپهای مادون قرمز، در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. وقتی کنترلکننده PID بتواند به این سرعت واکنش نشان دهد، دمای فر نیز کنترل خواهد شد. شما دقت لازم برای پخت را خواهید داشت.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
این فلاشها به عنوان جایگزین مناسب برای سوکتهای صنعتی استاندارد طراحی شدهاند؛ همچنین، اندازه آنها به گونهای است که بتوانند در فضای تنگ فر جای بگیرند.
اما نکته مهم این است که لامپهای ۱۰۰۰ واتی، مقدار زیادی گرما تولید میکنند. اگر آنها را خیلی نزدیک به سیمهای الکتریکی یا قطعات پلاستیکی فر قرار دهید، ممکن است عایقهای الکتریکی ذوب شوند.
مطمئن شوید که فر شما دارای سیستم تهویه مناسبی است تا بتواند این گرمای زیاد را مدیریت کند. اگر هوا نتواند جریان یابد، پنلهای فر و لامپها خراب خواهند شد.