Het oplossen van het probleem van ‘koude plekken’ in meerdere lagen tellende ovens
Als je ooit met meerdere lagen tellende ovens hebt gewerkt, weet je hoe lastig het kan zijn. De bovenste laag is erg heet, maar de onderste laag? Die blijft altijd koud. Het is erg lastig, want je moet vechten tegen de hoge temperatuur en de abnormale luchtcirculatie om een gelijkmatige bakresultaat te bereiken.
We lossen dit op met 1000W infraroodemitters. In plaats van alleen de lucht op te warmen in de hoop dat deze warmte bij het brood terechtkomt, zenden deze lampen energie rechtstreeks naar het product.
Waarom 1000 watt?
Het gaat erom dat er voldoende warmte wordt geproduceerd, zodat alles stabiel blijft, zelfs wanneer er veel koude lades in de oven worden geplaatst. Het goede nieuws is dat we in elke la een aparte infraroodlamp hebben geplaatst. Als de middelste la sneller koelt dan de andere lagen, kun je gewoon de vermogenssterkte van die specifieke lampen verhogen. Je hoeft niet af te hangen van één grote warmtebron; zo verdwijnen die vervelende koude plekken eindelijk.
Snel. Heel snel.
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit voor deze emitters. Waarom? Omdat dit materiaal bestand is tegen plotselinge veranderingen in temperatuur zonder te barsten. Standaard verwarmingselementen werken langzaam – het duurt minuten voordat ze op temperatuur zijn. Deze infraroodlampen bereiken de gewenste temperatuur al na een paar seconden. Hierdoor blijft de temperatuur goed onder controle. Je krijgt dus de precisie die je nodig hebt.
Enkele punten om rekening mee te houden
Deze emitters zijn bedoeld als vervanging voor standaarde industriële elementen. We hebben ze zo ontworpen dat ze gemakkelijk in de kleine ruimtes van de oven passen.
Maar let op: 1000W-lampen genereren enorm veel warmte. Als je ze te dicht bij de elektrische leidingen of kunststofdoppen plaatst, kan dit leiden tot beschadiging van de isolatie. Zorg ervoor dat de oven goed geventileerd is, zodat de warmte goed kan worden afgevoerd. Anders kunnen de panelen beschadigen en kunnen de lampen te vroeg kapotgaan.