Waarom we resistiewijzers hebben vervangen door infraroodtechnologie in onze broodovens
Denk eens na over hoe een gewone resistiewijzer werkt. Hij verwarmt de lucht, en die hete lucht – hopelijk – verwarmt het brood. Het is een langzaam en onhandig proces. De helft van de warmte verdwijnt gewoon in de muren van de oven, voordat deze überhaupt het brood kan bereiken.
Daarom hebben we gekozen voor infraroodtechnologie voor het opwarmen van brood. In plaats van de hele ruimte te verwarmen, stuurt infraroodenergie rechtstreeks naar het brood via straling. Het is een directe actie.
Voordelen voor uw portemonnee
De meeste ovens verbruiken veel energie om de ovenholte op temperatuur te brengen. Met infraroodtechnologie hoeft u zich niet te bekommeren om de lucht in de oven. De warmte dringt bijna onmiddellijk door tot het brood.
Het resultaat? Uw elektriciteitsrekening daalt zelfs. U hoeft niet te wachten tot de oven op temperatuur is, en u verspilt minder tijd. Het gaat snel. Echt heel snel.
De details
We gebruiken meestal IR-lampen die zijn omhuld met kwarts. Waarom? Omdat broodovens vies kunnen worden. Door het meel en de stoom heeft u iets nodig dat de filamenten beschermt. Met deze lampen krijgt u veel meer warmte in een veel kleinere ruimte dan met de oude resistiewijzers.
Maar er is één nadeel: infrarood reageert onmiddellijk. Als u een PID-regelaar gebruikt die is ingesteld voor langzame resistiewijzers, zult u problemen krijgen. U bereikt dan de gewenste temperatuur te snel en het brood wordt verbrand. U moet de instellingen aanpassen om dit te voorkomen, anders gooit u veel brood weg.
Installatie
Het installeren van deze lampen is eigenlijk vrij eenvoudig. Als de spanning overeenkomt, passen ze meestal gewoon in de oude verwarmingselementen. Eén tip: gebruik kabels met hoge temperatuurbestendigheid. Anders smelt de isolatie zodra de kabels heet worden.
Er is echter ook een nadeel: kwarts is broos. Als iemand er tegen stoot of als de lamp plotseling in contact komt met koud water, kan het breken. Houd de lampen ook schoon. Als er meel op het glas terechtkomt, worden de infraroodgolven geblokkeerd. Hierdoor moet het element twee keer zo hard werken om de gewenste temperatuur te bereiken, waardoor de filamenten sneller kapotgaan. Houd het glas schoon, dan blijven de lampen lang goed functioneren.