マルチデッキオーブンの「冷える部分」の問題を解決する
もしマルチデッキオーブンを使ったことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。上の層はとても高温になりますが、下の層はいつも低温のままです。均一な焼き上がりを得るためには、熱の上昇や奇妙な空気の流れと戦わなければなりません。
私たちは、1000ワットの赤外線装置を使用してこの問題を解決します。通常の加熱方法では、空気を温めてからパンに熱が届くのを待つしかありませんが、この装置はエネルギーを直接食品に送り込みます。
なぜ1000ワットなのか？
それは、十分な熱量を得るためです。1000ワットの出力があれば、冷たいトレイをたくさん入れても、温度を安定させることができます。
最も良い点は、各デッキに独立した赤外線ランプがあることです。もし中央のデッキが他のデッキよりも早く熱を失っても、その部分だけの出力を上げればいいのです。1つの大きな熱源に頼る必要がないため、厄介な冷える部分がなくなります。
速い。本当に速い。
これらの装置には高純度の石英ガラスが使用されています。なぜかというと、急速な加熱や冷却の衝撃に耐えられるからです。
一般的な加熱要素は遅く、温度が上がるのに数分かかります。しかし、これらの赤外線ランプは数秒で目標温度に到達します。PIDコントローラーがそんなに迅速に反応できれば、温度のコントロールも容易になります。実際に必要な精度が得られます。
注意すべき点
これらの装置は、通常の工業用ソケットに代わるものとして設計されており、オーブンの狭い空間にも収まるように小さく作られています。
しかし、1000ワットのランプは非常に強力な熱を発生させます。内部の配線やプラスチック製の部品に近づけすぎると、絶縁体が溶けてしまう可能性があります。
そのため、オーブンの換気が適切に行われているか確認してください。空気が流れないと、パネルが変形したり、ランプが早く壊れたりします。