בואו נדבר על הסיבה שהתנור שלכם צריך להשתמש בטכנולוגיית אינפרא-אדום.
אם אי פעם עמדתם במסעדה עמוסה בשעות הבוקר, אתם מכירים את התחושה. אתם מביטים בתנור, ומחכים שהאוויר יהיה חם מספיק כדי שניתן יהיה לאפות את האוכל. רוב התנורים משתמשים בחימום על ידי חום חשמלי – כלומר, האוויר מתחמם, ואז האוויר החם מחמם את האוכל. זה איטי מאוד. במסעדה עם עומס גבוה, זה יכול להיות בעיה גדולה לתהליך האפייה.
לכן אנו משתמשים בטכנולוגיית אינפרא-אדום. במקום לחמם את האוויר, הפנסים האלו שולחים אנרגיה ישירות לאוכל. זה מהיר יותר.
היתרון של טכנולוגיית החימום הזו
היתרון האמיתי הוא המהירות. הרכיבים הרגילים לוקחים זמן רב עד שהם מגיעים לטמפרטורה הנכונה. לעומת זאת, הרכיבים שלנו מגיעים לטמפרטורה המרבית תוך שניות בלבד.
בגלל שהם מגיבים כל כך מהר, ניתן להיות מדויקים יותר. ניתן להגביר את עוצמת החימום ברגע שהאוכל נכנס לתנור, ולהפסיק את החימום מיד לאחר מכן. אין יותר צורך בניחושים. אין יותר סיכוי לאפייה יתר. כך ניתן לאפות יותר מנות בשעה.
פרטים טכניים
מבחינה טכנית, מדובר בצינורות קוורץ המכילים הלוגן. ההלוגן הוא זה שעוזר למנוע את אידוי החוט הטונגסטן, כך שהפנס יכול לעבוד לאורך זמן, גם כשהוא פועל בטמפרטורות גבוהות מאוד.
אם אתם מחפשים חלופה, ודאו שהחיבורים שלכם מתאימים. סביר שאתם מחפשים חיבור מסוג R7s או SK15. יש לנו חלופות פשוטות להחלפה, אך יש לוודא את המתח. אם תחברו רכיב במתח 230V למעגל במתח 400V, הוא יתפוצץ מיד. זו לא דרך טובה להתחיל את הבוקר.
כמה דברים שצריך לזכור
טכנולוגיית החימום הזו חזקה מאוד. זה יכול לגרום ללחץ יתר על האטמים והחומרים שמגנים על התנור. עליכם לעקוב אחר האטמים של הדלת – אם הם מתחילים לדלוף, האנרגיה של האינפרא-אדום תתפזר, והזמן הדרוש לאפייה יגדל. כמו כן, חשוב להשתמש בחוטי חשמל בעלי עמידות לטמפרטורות גבוהות – אין צורך שהחומרים שמגנים על החוטים יימסו.