החלפת גלאי החום היקרים של תנורי האפייה
בואו נהיה כנים: נורות החימום של יצרני התנורים המיובאים הן בעצם רמייה. כשהחשבון מגיע, אנו מחפשים חלופות שיהיו זולות יותר, בלי להרוס את התקציב.
רוב התנורים האלו משתמשים בגלאי חום מסוג ניכרום. אלו אינן נורות רגילות – אלו צינורות קוורץ מיוחדים, שנועדו לשלוח כמויות אדירות של חום ישירות לבצק או למאפים, כדי להשיג את המראה המושלם.
הגדרת המתח הנכון
העניין הוא שיש להגדיר נכון את המתח והוואטים. אם נשתמש בצינור בעל מתח של 230V במעגל בעל מתח של 400V, החוט של הצינור יישרף. אך גם ההפך יכול לקרות – אם המתח נמוך מדי, לא נצליח להגיע לטמפרטורה הנדרשת כדי לקבל את הקרום הזהוב-חום המושלם.
אני תמיד בודק את צפיפות האנרגיה לסנטימטר. אם נשתמש בצינור קצר יותר עם וואטים גבוהים מדי, ניצור “נקודות חם”. אם מהירות המסירה של החום אינה מושלמת, המוצרים שלנו יישרפו.
הסכנה שבחלופות “זולות”
קל לרצות לרכוש את המוצר הזול ביותר, אך יש להיזהר. צינורות זולים בדרך כלל עשויים מקוורץ איכות נמוכה. עם הזמן, הזכוכית שלהם נהיית מעורפלת, וזה מונע את שליחת הקרינה האינפרא-אדומה. כתוצאה מכך, כוח החימום יורד.
לכן אנו מעדיפים להשתמש בקוורץ איכותי. הוא מאפשר לקרינה להגיע ישירות למזון.
ולמען השם, בדקו את החיבורים שלכם. בין אם מדובר בחיבורים מסוג R7s או כל סוג אחר, חיבור לא יציב יגרום לבעיות חשמליות. זה עלול לגרום לשריפה. אם החיבור אינו יציב, אתם למעשה מעודדים שריפה במטבח שלכם.
הקושי בבחירה
גלאי החום מסוג ניכרום הם טובים, מכיוון שהם מסוגלים להעלות את הטמפרטורה במהירות. אך העוצמה הזו פוגעת בזכוכית. אם התנור נמצא בסביבה עם לחות גבוהה או שומן רב, הצינורות נמצאים תחת לחץ רב. הם עלולים להישבר.
שמרו עליהם נקיים. אפילו כתם קטן של שומן יכול לגרום לחוסר איזון תרמי, שעלול לגרום לשבירת הצינור. זו פעולת תחזוקה קטנה שיכולה לחסוך לנו הרבה צרות.