הסוד לקראנץ’ מושלם – בלי לגרום ליובש בחלק הפנימי של המוצר
האם אתם נאבקים להשיג את אותו מראה אידאלי של מוצרי מאפה – כזה שהחלק החיצוני קריספי לחלוטין, אך החלק הפנימי עדיין רך ולח? זו בעיה שקשה לפתור. אם משתמשים בחימום באמצעות אוויר, לעתים קרובות נוצרת קרום שרוף בחלק החיצוני, בעוד החלק הפנימי נשאר רך.
לכן אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים. במקום לחמם את האוויר סביב המוצר, קרינת האינפרא-אדום שולחת אנרגיה ישירות לתוך המוצר עצמו. היתרון הוא שהחום חודר עמוק יותר לתוך הבצק, מה שמאפשר ליצור את אותה תגובה מאירה ויפה על החלק החיצוני, תוך שמירה על הלחות במקומה.
הציוד
אנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה לבניית המערכות האלו. למה? כי הם יכולים לעמוד בשינויים הפתאומיים בטמפרטורה, בלי להישבר. בדרך כלל אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או Sk15, כדי שהכל יישאר מחובר כראוי.
על הכוח הנדרש
אם משתמשים ברכיב בעל הספק של 1000 וואט במקום קטן, נוצר חום עצום במהירות. זה מהיר מאוד. וזה אומר שאין צורך לבזבז זמן על תהליכי חימום ארוכים.
אזהרות חשובות
חשבו על זה: הצינורות האלו אינם עמידים לחלוטין. קוורץ הוא חומר שביר. אם מישהו יפגע במנורה בזמן ניקוי התנור, היא עלולה להישבר.
כמו כן, חשוב לוודא שהחיבורים החשמליים שלכם יכולים לעמוד בעומס החשמלי הגבוה. אחרת, עלולה להיות בעיה.
טיפ אחרון: השתמשו במגן קוורץ. הוא מונע משמן וקמח להצטבר על הצינורות. אם הצינורות יתכסו באבק, ירד היעילות של החימום, והמערכת כולה לא תעבוד כראוי.