אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא תבנית מהתנור ולגלות שחצי מהעוגה שרוף לחלוטין, בעוד החצי השני עדיין טרי לחלוטין. זו בזבוז של בצק, בזבוז של זמן, וגם בעיה גדולה. בדרך כלל, זה אומר שהתנור שלכם אינו מסוגל לשמור על טמפרטורה קבועה בכל חלקי התבנית.
רוב התנורים משתמשים בסלילים רגילים שמסתמכים על תנועת האוויר החם. הבעיה? האוויר “עצלן” – הוא יוצר אזורים קרים בתבנית.
אנחנו עושים זאת בצורה שונה. אנחנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום לצורך חימום הבצק. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, הקרינה חודרת ישר לתוך הבצק. אין צורך בזרימת אוויר. מכיוון שאנחנו משתמשים באורך גל מדויק, החום מגיע לכל חלק בתבנית באותו אופן, ללא קשר למיקום התבנית.
אנחנו לא פשוט מזרימים יותר חשמל למערכת. אם נזרום יותר מדי חשמל לצינור קטן, החוטים עלולים להישרף או הקוורץ עלול להישבר. זו בעיה של איזון. השקענו הרבה זמן בהתאמת המתח וההספק כך שהחום יהיה קבוע בכל התבנית. כך לא תהיה בעיה של “מרכז חם, קצוות קרים”, כמו במוצרים זולים.
הדבר הטוב ביותר? הם יכולים להחליף את הרכיבים הקיימים בתנור. ניתן לחבר אותם לטרמינלים הקיימים של התנור, בלי לפרק את התנור עצמו.
יש עוד דבר אחד לזכור: קרינת אינפרא-אדום פועלת מהר מאוד – הרבה יותר מאשר תנורים רגילים. בגלל זה, כנראה שתצטרכו להתאים את מערכות הבקרה כך שהטמפרטורה לא תעלה יותר מדי. הרכיבים האלה מגיעים לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד, מה שמסייע להקטין את זמן החימום. רק ודאו שהאוורורים בתנור פתוחים, כדי שהחום הרב לא יגרום לכיבוי התנור.