Deje de esperar a que su horno se caliente lo suficiente
¿Alguna vez ha notado que la mayoría de los hornos rotativos tardan mucho en calentarse? Usted aumenta la temperatura, pero hay un retraso entre el momento en que los elementos térmicos comienzan a funcionar y el momento en que el aire realmente se calienta. Ese retraso es un verdadero problema. Por eso, a menudo el producto termina con una corteza que no está bien cocida o con un centro que sigue crudo.
Decidimos solucionar ese problema. Pasamos a utilizar elementos térmicos de alta densidad que reaccionan en segundos, no en minutos.
¡De 0 a 300°C, en tan solo unos segundos!
El secreto está en mantener la masa térmica lo más baja posible. Nos alejamos de esos componentes pesados de hierro fundido y de esas bobinas lentas para calentarse. En su lugar, utilizamos materiales que no retienen el frío y que tienen una gran superficie de contacto.
El resultado: los elementos térmicos alcanzan los 300°C casi al instante en que se enciende el horno.
Esto cambia completamente la forma en que pasa usted la mañana. Ya no necesita llegar una hora antes solo para precalentar el horno. Basta con encenderlo, establecer la temperatura deseada y listo para hornear. Es una gran ayuda para su flujo de trabajo.
Detalles importantes
Los hemos diseñado para resistir mucho uso. Dado que se encienden y apagan constantemente, utilizamos aleaciones de alta calidad que no se agrietan ni se oxidan cuando las temperaturas son muy altas.
También ajustamos la emisividad. En otras palabras, nos aseguramos de que el calor afecte directamente la masa o la masa de pan, en lugar de solo calentar las paredes del horno.
Un consejo importante: no escatime en los cables. Dado que estos elementos generan mucha energía, los conectores baratos se derretirán fácilmente. Utilizamos conectores reforzados para evitar problemas en los puntos de conexión.
Algunas cosas a tener en cuenta
Esta velocidad requiere algo de atención. Dado que el calor aumenta rápidamente, los controladores PID deben trabajar más duro. Si sus sensores son lentos o están ubicados en lugares inadecuados, es posible que la temperatura supere el límite deseado y dañe el producto. Es necesario utilizar termopares rápidos para mantener la precisión.
También revise su fuente de alimentación. El primer aumento de temperatura genera una corriente muy alta. Asegúrese de que sus disyuntores puedan soportar ese pico inicial, no solo el consumo constante de energía una vez que el horno está en funcionamiento.