Deje de perder energía: Por qué los elementos infrarrojos recubiertos de oro realmente funcionan
La mayoría de los hornos a vapor dependen de esos viejos cables calefactores resistivos. El problema es que tardan demasiado tiempo en calentar el aire dentro del horno, antes incluso de que el calor llegue al producto que se está cocinando. Es un proceso lento y desperdiciador.
Decidimos abandonar esos cables y utilizar elementos infrarrojos recubiertos de oro. Esto cambia por completo la forma en que se transfiere el calor.
La magia del recubrimiento de oro
Las lámparas de cuarzo convencionales emiten radiación en todas direcciones. Al añadir una fina capa de oro al cuarzo, podemos dirigir una gran parte de esa energía infrarroja directamente hacia el objetivo. Es como usar un espejo para enfocar la luz solar. De esta manera, el tiempo necesario para que el horno se caliente es mucho menor, y la lámpara en sí no se calienta tanto como las lámparas sin recubrimiento.
Potencia y tiempo de funcionamiento
Al elegir estos elementos, no se deje llevar por la terminología técnica. Simplemente vea la relación entre vatios y longitud del elemento. Las lámparas infrarrojas de alta potencia calientan rápidamente la superficie del producto. Como la energía penetra con gran rapidez, los elementos no necesitan estar encendidos durante tanto tiempo. Los ciclos de cocción se acortan, y el proceso se vuelve más eficiente.
Un consejo importante: estos elementos son resistentes al vapor, pero odian las superficies ásperas. Si su equipo de mantenimiento utiliza discos abrasivos para limpiarlos, eliminarán ese recubrimiento de oro. Y una vez que el oro desaparezca, también desaparecerán las ventajas en términos de eficiencia. Trátelos con cuidado.
Ahorre dinero sin tener que reconstruir su horno
Lo mejor es que no hay “retardo térmico”. No tiene que esperar a que las paredes del horno absorban el calor. Eso significa menos costos en la factura de electricidad con cada ciclo de cocción.
Para los ingenieros que se encargan de los cables, esto es un verdadero sueño. Dado que el tiempo de respuesta es muy rápido, el control PID puede ser mucho más preciso. Puede apagar el calor en el momento exacto en que se alcance la temperatura deseada. Sin más desperdicio de energía.
Es un cambio sencillo. Obtendrá un uso más eficiente de la energía, sin tener que desmontar todo el horno y empezar desde cero.