No hay nada más frustrante que sacar una bandeja del horno y descubrir que la mitad de la masa está completamente quemada, mientras que el otro lado sigue casi crudo. Es un desperdicio de masa, de tiempo… y además, es un verdadero dolor de cabeza. Por lo general, eso significa que su horno no logra mantener una temperatura uniforme en todo su interior.
La mayoría de los hornos utilizan elementos calefactores convencionales que dependen del movimiento del aire caliente. El problema es que el aire es perezoso: deja zonas frías en el horno.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Utilizamos elementos calefactores de ondas infrarrojas de corta longitud de onda. En lugar de esperar a que el aire se caliente, las ondas infrarrojas actúan directamente sobre la masa. No importa la circulación del aire. Dado que hemos ajustado perfectamente la longitud de onda, el calor llega a cada parte del producto de la misma manera, sin importar dónde se coloque la bandeja.
Además, no aplicamos demasiica potencia a estos elementos. Si se aplica demasiada potencia a un tubo pequeño, el filamento se quemará o el cuarzo se agrietará. Es necesario encontrar el equilibrio adecuado entre voltaje y potencia para que el calor sea uniforme en todo el horno. Así, no tendrá ese problema de “centro caliente y bordes fríos” que ocurre con los productos baratos.
Lo mejor de todo es que son reemplazos fáciles de instalar. Puede conectarlos a los terminales existentes del horno, sin necesidad de desmontar el chasis del mismo.
Sin embargo, hay algo importante que tener en cuenta: las ondas infrarrojas actúan muy rápido. Mucho más rápido que los elementos calefactores tradicionales de hierro fundido.
Debido a esta rapidez, probablemente necesitará ajustar los controladores PID para evitar que la temperatura suba demasiado. Estos elementos alcanzan la temperatura deseada casi al instante, lo cual es ideal para reducir el tiempo de precalentamiento. Asegúrese de que las rejillas de ventilación estén libres, para que el rápido aumento de temperatura no active los interruptores de seguridad.