Hablemos de por qué su horno necesita tecnología de infrarrojos.
Si alguna vez ha estado en una cafetería con mucho tráfico durante las horas punta, sabrá a lo que me refiero. Se queda mirando el horno, esperando a que el aire se caliente lo suficiente como para poder hornear la comida. La mayoría de los hornos utilizan calefacción por resistencia; es decir, se calienta el aire, y luego ese aire calienta la comida. Es un proceso lento. En una tienda con alto volumen de trabajo, este retraso representa un verdadero problema.
Por eso utilizamos luz infrarroja de onda corta. En lugar de calentar el aire, estas lámparas envían energía directamente hacia la comida. Es un método más eficaz y rápido.
La ventaja de la calefacción instantánea
La verdadera ventaja es la velocidad. Los elementos tradicionales tardan mucho tiempo en alcanzar la temperatura adecuada. Nuestros reemplazos con tecnología infrarroja alcanzan su temperatura máxima en segundos. Al reaccionar tan rápido, se puede ser mucho más preciso. Se puede aumentar la temperatura en cuanto el recipiente con la comida entra en la zona de cocción, y se puede apagar el calor en cuanto sale. Ya no hay necesidad de adivinar. Tampoco habrá bordes sobrecocidos. Se pueden producir más lotes por hora.
Detalles técnicos
Bajo el capó, se encuentran tubos de cuarzo llenos de halógeno. El halógeno es quien hace todo el trabajo: evita que el filamento de tungsteno se evapore, lo que significa que la lámpara dura mucho más tiempo, incluso cuando está funcionando a altas temperaturas.
Si busca un reemplazo, asegúrese de verificar su conector. Probablemente necesite un conector tipo R7s o SK15. Hemos diseñado estos reemplazos para que sean fáciles de instalar, pero por favor, verifique la tensión eléctrica. Si conecta un elemento de 230V a un circuito de 400V, explotará al instante. Eso no es algo que quiera experimentar al comenzar su día.
Algunas cosas a tener en cuenta
Esta clase de calor es muy intenso. Aunque es eficaz, también ejerce más presión sobre los sellos y juntas del horno. Vigile los sellos de la puerta del horno. Si comienzan a filtrarse, la energía infrarroja concentrada se escapará, y notará que los tiempos de cocción varían. Además, utilice cables resistentes a altas temperaturas. No quiere que el aislamiento se derrita cerca de los extremos de los tubos.