Solución al problema de los “puntos fríos” en los hornos de múltiples niveles
Si alguna vez has trabajado con hornos de múltiples niveles, sabes bien cuáles son las dificultades. La parte superior del horno está muy caliente, pero ¿y la parte inferior? Siempre está más fría. Es un problema, ya que hay que lidiar con el calor excesivo y los flujos de aire irregulares para lograr un horneado uniforme.
Resolvemos esto utilizando emisores infrarrojos de 1000 vatios. En lugar de simplemente calentar el aire y esperar que este llegue al pan, estas lámparas emiten energía directamente sobre el producto.
¿Por qué 1000 vatios?
Se trata de lograr una temperatura constante. Una potencia de 1000 vatios permite mantener la temperatura estable, incluso cuando se introducen bandejas llenas de alimentos fríos en el horno.
Lo mejor es que colocamos tubos IR independientes en cada nivel del horno. Así, si el nivel intermedio pierde calor más rápido que los demás, basta con aumentar la potencia de esas lámparas específicas. No dependemos de una sola fuente de calor para hacer todo el trabajo, lo que significa que esos molestos puntos fríos desaparecen por completo.
Rápido. Realmente rápido.
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza en estos emisores. ¿Por qué? Porque puede soportar los cambios bruscos de temperatura sin agrietarse.
Los elementos calefactores tradicionales son lentos; tardan minutos en calentarse. Estas lámparas infrarrojas alcanzan la temperatura deseada en segundos. Cuando el controlador PID puede reaccionar tan rápido, la temperatura se mantiene constante. Obtienes así la precisión que realmente necesitas.
Algunos puntos a tener en cuenta
Estos emisores están diseñados como reemplazos compatibles con las tomas industriales estándar. Los hemos hecho lo suficientemente pequeños para que puedan adaptarse a los espacios reducidos de los hornos.
Pero hay algo importante: las lámparas de 1000 vatios generan una cantidad increíble de calor localizado. Si las instalas demasiado cerca de los cables internos o de las juntas de plástico, podrías dañar el aislamiento del horno.
Asegúrate de que el horno tenga una buena ventilación para manejar esa cantidad de calor. Si el aire no puede circular, los paneles del horno se deformarán y las lámparas se quemarán mucho antes de tiempo.