Deje de esperar a que su horno se caliente.
La mayoría de los hornos para uso en exteriores funcionan calentando el aire o las piedras. Es un proceso lento. En realidad, uno solo está esperando a que el calor llegue hasta los alimentos.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Utilizamos tubos de radiación infrarroja de onda corta. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estos tubos envían energía directamente hacia la masa, mediante radiación. La temperatura alcanza los 300°C en cuestión de segundos.
Es rápido. Muy rápido. Y eso cambia por completo su forma de trabajar.
¿Por qué funciona?
El secreto está en que la radiación de onda corta tiene una longitud de onda mucho más corta que los elementos calefactores tradicionales. No se queda en la superficie, sino que penetra directamente en la masa, casi al instante en que se enciende el aparato.
El filamento de tungsteno dentro del tubo reacciona al instante. No hay demoras ni período de calentamiento. Basta con encender el interruptor para que el calor esté listo para usarse.
Los componentes clave del aparato
No escatimamos en materiales. Los tubos están hechos de vidrio de cuarzo de alta pureza. Lo utilizamos porque puede soportar los cambios bruscos de temperatura, desde la temperatura ambiente hasta los 300°C, sin romperse. Adicionalmente, hay una mezcla de gas halógeno que evita que el filamento se queme demasiado rápido.
Dependiendo de su configuración, utilizamos conectores R7s o SK15. Están diseñados para ser reemplazables fácilmente, así que no es necesario reconstruir todo el horno para poder usarlos. Incluso añadimos un recubrimiento especial al cuarzo, para asegurar que el calor llegue realmente a los alimentos y no solo al techo del horno.
Algunas cosas a tener en cuenta
Lo mejor es que tiene control total sobre la corteza de los alimentos. Dado que los tubos reaccionan tan rápidamente, puede ajustar la potencia para mantener la temperatura exactamente donde usted desea.
Pero tenga cuidado: estos dispositivos consumen mucha energía. Solo asegúrese de que sus cables y relés puedan soportar la carga máxima, de lo contrario, los interruptores se apagarán constantemente.
También revise sus ventiladores de refrigeración. Si no están orientados correctamente, el calor residual podría dañar sus componentes electrónicos con el tiempo. Mantenga todo fresco, y todo estará bien.