Перестаньте заменять свои печи. Просто почините систему нагрева.
Если вы управляете сетью пекарен, использующих портативные печи, вы знаете, как это бывает: однажды печь просто перестает нагреваться. Теперь вам приходится платить за новую печь или размышлять о возможности замены инфракрасных трубок.
Секрет в том, что вам не нужна целая новая печь. Мы производим кварцевые трубки, которые можно легко установить на место старых. Они обеспечивают стабильную температуру и снижают расходы, избавляя от необходимости полной замены оборудования.
Правильное подключение к электросети
Все зависит от мощности и длины трубки. Это можно назвать «плотностью тепла». Чем больше мощности в компактной трубке, тем быстрее печь восстанавливает температуру после того, как дверца открыта для помещения противня внутрь.
Но будьте осторожны: необходимо соответствовать напряжению — обычно 220 В или 380 В — тому, что поступает от розетки. Если попытаться использовать слишком большую мощность, это может привести к выключению автоматического выключателя или даже к повреждению кабелей. Это не самый хороший способ начать рабочий день.
Почему кварц?
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, потому что оно позволяет инфракрасному теплу быстро проходить через него. Это гораздо эффективнее, чем старые нагревательные элементы.
Некоторые из наших трубок имеют специальное покрытие, которое помогает получить идеальную золотисто-коричневую корочку на хлебе, без пересушивания его внутренней части.
Однако имейте в виду: кварц хрупок. Если ваш персонал будет слишком аккуратно чистить печи, трубки могут треснуть. Убедитесь, что крепления трубок надежны. Это мелочь, но она поможет избежать множества проблем с разбитым стеклом.
Обеспечение стабильной работы печей
Когда вы управляете несколькими магазинами, вам важно контролировать стоимость производства каждого хлеба. Использование этих трубок позволяет продлить срок службы уже имеющихся печей. Просто подключите их к существующим контроллерам, и все будет в порядке.
Единственный недостаток: нельзя просто «настроить все и забыть». Необходимо составить план замены трубок. Как только филаменты начинают изнашиваться, время выпечки меняется. В одном магазине хлеб получается идеальным, а в другом — недоваренным. Чтобы хлеб имел одинаковый вкус во всех магазинах, необходимо регулярно заменять трубки.