Перестаньте ждать, пока духовка нагреется. Большинство духовок для приготовления еды работают за счет нагрева воздуха или камней. Этот процесс занимает много времени. По сути, вы просто ждете, пока тепло распространится по всему продукту. Мы же используем другой подход – мы применяем трубки с коротковолновым инфракрасным излучением. Вместо ожидания нагрева воздуха, эти трубки направляют энергию непосредственно на продукт через излучение. Температура может достигать 300°C уже через несколько секунд. Это очень быстро. И это значительно изменяет процесс приготовления еды.
Почему это работает? Секрет заключается в том, что у коротковолнового излучения гораздо меньшая длина волны, чем у обычных нагревательных элементов. Оно не просто остается на поверхности, а проникает прямо в продукт сразу после включения устройства. Филамент внутри реагирует мгновенно. Нет никаких задержек или периода нагрева. Как только вы включаете устройство, тепло уже готово к использованию.
Как устроено устройство? Мы не экономим на материалах. Трубки изготовлены из кварца высокой чистоты. Мы используем его потому, что он может выдерживать резкое изменение температуры от комнатной до 300°C без разрушения. Внутри находится смесь галогенного газа, которая предотвращает слишком быстрое разрушение филамента. В зависимости от конфигурации устройства мы используем разъемы R7s или SK15. Они предназначены для замены без необходимости полной перестройки духовки. Мы также наносим специальное покрытие на кварц, чтобы тепло действительно достигало продукта, а не только стенок духовки.
Что нужно учитывать? Лучшее то, что вы можете полностью контролировать температуру. Благодаря быстрой реакции трубок, вы можете регулировать мощность, чтобы сохранять нужную температуру. Но будьте осторожны: эти устройства потребляют много энергии. Убедитесь, что ваша электросистема может справиться с такой нагрузкой, иначе вы будете постоянно отключать автоматические выключатели. Также проверьте вентиляторы охлаждения. Если они расположены неправильно, избыточное тепло может повредить электронные компоненты. Держите все в прохладе – и все будет в порядке.