روٹری اسٹیم اوونز میں “سرد جگہوں” کے مسئلے کو حل کرنا
ایمانداری سے کہیں تو، روٹری اسٹیم اوونز استعمال کرنا کافی پریشان کن ہوتا ہے۔ آپ کھانے کی اشیاء کو اوون میں رکھتے ہیں، اور وہ گھومنے لگتی ہیں، لیکن پھر بھی کھانے کی اشیاء کے کچھ حصے سرد ہی رہ جاتے ہیں۔ اصل مسئلہ عموماً ہوا کے درجہ حرارت میں نہیں، بلکہ یہ ہے کہ حرارت کھانے کی اشیاء کی ہر سطح تک یکساں طور پر نہیں پہنچ پاتی۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم فار-انفراریڈ (FIR) ہیٹنگ عناصر کا استعمال کرتے ہیں۔
حرارت کو ہر جگہ پہنچانا
اگر آپ ان “سرد جگہوں” کو ختم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ صرف ایک ہی حرارتی ذریعے پر انحصار نہیں کر سکتے۔ ہم اوون کے ارد گرد FIR لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
اس طریقے کے فوائد یہ ہیں کہ فار-انفراریڈ لہریں کھانے کی اشیاء کے اندر گھس جاتی ہیں۔ جب آپ ریک کی گردش کے وقت کو لیمپوں کی طاقت کے ساتھ مطابقت دیتے ہیں، تو کھانے کی اشیاء کو ہر جگہ سے یکساں حرارت ملتی ہے۔ اب کوئی قیاس آرائی کی ضرورت نہیں۔
مواد کے بارے میں
ہم ان عناصر کے لئے اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز کو درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ عام شیشہ ایسے صورتحال کو برداشت نہیں کر سکتا۔
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ اسٹیم اوون میں، ٹیوبوں کے سرے عموماً خراب ہو جاتے ہیں۔ بھاپ ان ٹیوبوں کے اندر داخل ہو جاتی ہے، اور اس طرح عناصر خراب ہو جاتے ہیں۔ ہم خصوصی گیسکٹوں کا استعمال کرتے ہیں تاکہ ہر چیز بند رہے اور بھاپ اپنی جگہ پر ہی رہے۔
آپ کو اوون پر لگنے والی طاقت کا بھی خیال رکھنا ہوگا۔ یقیناً، زیادہ واٹیج سے کام تیزی سے ہوتا ہے، لیکن اس سے ماحولیاتی درجہ حرارت بھی تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔ اگر آپ زیادہ طاقت استعمال کریں اور مناسب ہوا کا بہاؤ نہ ہو، تو کھانے کی اشیاء کا باہری حصہ جل جائے گا، جبکہ اندرونی حصہ اب بھی سرد رہے گا۔
اسے درست طریقے سے کام کرنے کے لئے
اسے روٹری سسٹم میں استعمال کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔ آپ کو ایسے کیبلوں کی ضرورت ہے جو حرارت اور موٹر کی لگاتار کمپن کو برداشت کر سکیں۔
اس کے علاوہ، اگر وولٹیج میں اتار چڑھاؤ ہو، تو ٹیوبیں خراب ہو جاتی ہیں۔ ہم ہمیشہ خصوصی کنٹرولرز کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں تاکہ ہر چیز درست طریقے سے کام کرے۔
یہ ایک قسم کا سمجھوتہ ہے۔ آپ کو کھانے کی اشیاء پر بہترین، 360 ڈگری کی براؤننگ ملتی ہے، لیکن آپ کو کوارٹز ٹیوبوں کو صاف رکھنا ہوگا۔ اگر ان پر چربی جم جائے، تو حرارت کی منتقلی متاثر ہو جاتی ہے۔ انہیں چمکدار رکھیں، تاکہ وہ ٹھیک طرح کام کرتے رہیں۔