הפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם
האם שמתם לב שרוב התנורים הרוטטים פשוט מתעכבים בחימום? אתם מעלים את טמפרטורת החימום, אך יש עיכוב מעצבן בין רגע שהרשתות מתחילות לעבוד לבין רגע שהאוויר בתנור באמת מתחמם. זהו עיכוב מעצבן. בדרך כלל, זו הסיבה שהבצק לא מתחמם כראוי או שהחלק הפנימי של המאפה עדיין לא מוכן.
החלטנו לפתור את הבעיה הזו. עברנו לשימוש ברשתות תרמיות בעלות צפיפות גבוהה, שמגיבות תוך שניות, ולא דקות.
מ-0 ל-300°C – ברגע אחד.
הסוד הוא לשמור על צפיפות תרמית נמוכה. עזבנו את החלקים הכבדים מברזל ואת הסלילים האיטיים שלוקחים הרבה זמן להתחמם. במקום זאת, אנו משתמשים בחומרים שאינם שומרים על החום ויש להם שטח פנים גדול.
התוצאה? הרשתות מגיעות לטמפרטורה של 300°C כמעט מיד לאחר שמפעילים את התנור.
זה משנה לחלוטין את הדרך בה אתם מבלים את הבוקר שלכם. אין צורך להגיע שעה מוקדם רק כדי לחמם את התנור. אתם יכולים להפעיל את התנור, להגיע לטמפרטורה הרצויה, ומיד להתחיל לאפות. זו הקלה גדולה לתהליך העבודה שלכם.
פרטים חשובים
בנינו את התנורים האלה כך שהם יוכלו לעמוד בעומסים גבוהים. מכיוון שהם עובדים באופן תדיר, אנו משתמשים בסגסוגות איכותיות שלא יתפרקו או יתחמצנו כאשר הטמפרטורה עולה מאוד.
כמו כן, כיווננו את רמת הפליטה של החום. במילים פשוטות: דאגנו שהחום יגיע ישירות לבצק או למאפה, ולא רק יחמם את קירות התנור.
אזהרה חשומה לגבי החיבורים: אל תוותרו על איכות החיבורים. מכיוון שהרשתות האלה יוצרות עומס גדול, חיבורים זולים עלולים להישרף. אנו משתמשים בחיבורים מחוזקים, כך שלא תצטרכו לדאוג לפגיעה בחיבורים.
כמה דברים שצריך לזכור
טמפרטורה כה גבוהה דורשת תשומת לב מסוימת. מכיוון שהחום עולה במהירות, מערכות הבקרה צריכות לעבוד קשה יותר. אם החיישנים שלכם לא עובדים כראוי או נמצאים במקום הלא נכון, ייתכן שהטמפרטורה תעלה יותר מדי והמאפה יישרף. כדאי להשתמש בחיישנים מהירים כדי לשמור על דיוק.
כמו כן, ודאו שמקור החשמל שלכם מסוגל לעמוד בעומס הגבוה שנוצר ברגע ההתחלה של החימום. ודאו שהמפסקים שלכם מתאימים לעומס הזה, ולא רק לזרם הקבוע שנוצר כשהתנור פועל.