Résolution du problème des “points froids” dans les fours à plusieurs niveaux
Si vous avez déjà travaillé avec des fours à plusieurs niveaux, vous connaissez bien les difficultés que cela implique. Le niveau supérieur est extrêmement chaud, mais le niveau inférieur reste toujours plus froid. C’est gênant, car il faut lutter contre la chaleur montante et les courants d’air pour obtenir un résultat de cuisson uniforme.
Nous résolvons ce problème grâce à des émetteurs infrarouges de 1000 watts. Au lieu de simplement réchauffer l’air, ces lampes transmettent directement de l’énergie vers le produit à cuire.
Pourquoi 1000 watts ?
C’est une question de puissance. Une puissance de 1000 watts permet de maintenir une température constante, même lorsque l’on insère des plaques froides dans le four.
Le meilleur aspect, c’est que nous installons des tubes infrarouges indépendants dans chaque niveau du four. Ainsi, si un niveau perd de la chaleur plus rapidement que les autres, il suffit d’augmenter la puissance de ces lampes spécifiques. On ne dépend pas d’une seule source de chaleur pour tout gérer, ce qui permet d’éliminer définitivement ces points froids.
Vite. Vraiment vite.
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour ces émetteurs. Pourquoi ? Parce qu’il peut supporter des variations de température rapides sans se fissurer.
Les éléments de chauffage standards sont lents : il leur faut des minutes pour chauffer. Ces lampes infrarouges atteignent la température souhaitée en quelques secondes. Lorsque le régulateur PID peut réagir aussi rapidement, la plage de température reste étroite. Vous obtenez ainsi la précision dont vous avez besoin.
Quelques points à prendre en compte
Ces émetteurs sont conçus pour remplacer les prises industrielles standards. Nous les avons conçus de manière à ce qu’ils puissent tenir dans les espaces restreints des fours.
Mais attention : des lampes de 1000 watts génèrent une quantité incroyable de chaleur localisée. Si vous les installez trop près des câbles ou des joints en plastique, vous risquez de détruire l’isolation du four.
Assurez-vous que votre four est correctement ventilé pour pouvoir gérer cette chaleur intense. Sinon, les panneaux du four pourront se déformer, et les lampes brûleront bien trop tôt.