解决多层烘箱中的“冷点”问题
如果你曾经使用过多层烘箱，那么你肯定知道其中存在的问题。上层区域温度极高，而下层区域则始终温度较低。这很麻烦，因为为让食物能够均匀受热，你必须克服高温和异常的气流带来的困扰。
我们通过使用1000瓦特的红外发射器来解决这个问题。与普通加热方式不同，这些发射器能够将能量直接传递到食物上，而无需先加热空气再让热量传导到食物上。
为什么选择1000瓦特？
因为1000瓦特的功率足以确保即使在放入大量冷食物的情况下，温度也能保持稳定。最棒的是，每层都配有独立的红外管。这样一来，如果中间层的温度下降得更快，只需增加该层灯具的功率即可。这样就不用依赖单一的热源来提供足够的热量，从而彻底消除那些令人头疼的“冷点”。
速度极快
我们使用高纯度的石英玻璃作为发射器材料。因为这种材料能够承受快速加热和冷却带来的冲击，而不会破裂。普通加热元件需要几分钟才能达到工作温度，而这些红外灯则能在几秒钟内达到目标温度。当PID控制器能如此快速地做出反应时，温度就能得到精确控制，从而达到所需的精度。
需要注意的几点
这些红外发射器是设计用来替代普通工业用加热元件的，其尺寸经过精心设计，以便能够安装在空间有限的烘箱内。不过，1000瓦特的功率会释放出大量的热量。如果将它们安装得太靠近内部线路或塑料密封件，就有可能导致绝缘材料熔化。因此，必须确保烘箱有良好的通风系统，以应对如此大的热量负荷。否则，烤盘可能会变形，而红外灯也会过早损坏。