Mengatasi masalah kawasan sejuk dalam ketuhar wap berputar
Sejujurnya, ketuhar wap berputar boleh menyebabkan masalah yang menjengkelkan. Apabila makanan diletakkan di dalamnya, ia akan berputar, tetapi masih terdapat kawasan yang sejuk. Masalahnya bukanlah disebabkan oleh suhu udara, melainkan kerana haba tidak sampai ke setiap permukaan makanan dengan sama rata.
Untuk mengatasi masalah ini, kita menggunakan elemen pemanas jenis inframerah jauh (FIR).
Memastikan haba sampai ke semua tempat
Jika anda ingin menghilangkan kawasan sejuk tersebut, anda tidak boleh bergantung pada satu sumber haba sahaja. Kita meletakkan lampu FIR di sekeliling drum ketuhar mengikut pola tertentu.
Inilah sebabnya ia berkesan: berbeza dengan kaedah pemanasan konvensional yang hanya menghembuskan udara panas, gelombang FIR dapat menembusi makanan. Dengan mengatur masa putaran rak makanan bersama-sama dengan kuasa lampu FIR, makanan akan mendapat tenaga secara seragam dari semua arah. Tiada lagi masalah untuk meneka di mana haba tiba.
Materi yang digunakan
Kita menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi untuk elemen pemanas ini. Mengapa? Kerana kuarsa tidak mudah rosak apabila suhu berubah-ubah. Kaca biasa tidak mampu menahan tekanan suhu seperti itu.
Namun, ada masalahnya. Dalam ketuhar wap, bahagian hujung tiub sering menjadi masalah. Wap cenderung untuk meresap ke dalam bilik filamen, dan jika hal ini berlaku, elemen pemanas akan rosak. Kita menggunakan pelindung khas untuk memastikan segalanya tertutup rapat dan wap tidak keluar.
Anda juga perlu berhati-hati dengan kuasa yang digunakan. Memang benar, kuasa yang lebih tinggi akan mempercepat proses memasak, tetapi ia juga akan meningkatkan suhu di sekeliling ketuhar. Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi tanpa pengudaraan yang cukup, permukaan luar makanan akan terbakar, sedangkan bahagian tengahnya masih sejuk.
Bagaimana agar ia berfungsi dengan baik
Menghubungkan elemen pemanas ini ke sistem berputar bukanlah sesuatu yang mudah. Anda memerlukan kabel yang mampu menahan haba serta getaran yang berlaku akibat pergerakan motor.
Selain itu, jika voltan tidak stabil, filamen tersebut akan rosak. Kami sentiasa mencadangkan penggunaan kawalan khusus untuk memastikan segalanya berfungsi dengan lancar.
Ia merupakan kompromi yang perlu dilakukan. Anda akan mendapat hasil memasak yang sempurna, tetapi anda perlu memastikan tiub kuarsa sentiasa bersih. Jika minyak terkumpul pada tiub tersebut, proses pemindahan haba akan terganggu. Pastikan tiub tersebut sentiasa bersih agar ia dapat berfungsi dengan baik.