Řešení problému „chladných míst“ v troubách s více plošinami
Pokud jste někdy pracovali s troubami s více plošinami, víte, jaké to je. Horní plošina je opravdu horká, ale ta spodní? Ta zůstává vždy chladná. Je to otrava – musíte bojovat s rostoucím teplem a divným průtokem vzduchu, abyste dosáhli rovnoměrného pečení.
Řešíme to pomocí emitorů infračerveného záření o výkonu 1000 W. Místo toho, aby se pouze zahříval vzduch a doufali, že se teplo dostane k chlebu, tyto lampy vysílají energii přímo do produktu.
Proč právě 1000 wattů?
Jde o sílu tohoto zdroje tepla. Výkon 1000 W zajistí dostatečné množství tepla na to, aby vše zůstalo stabilní, dokonce i když do trouby vložíte plný prostor s studenými misky.
Nejlepší na tom je, že do každé plošiny umístíme samostatné trubice infračerveného záření. Pokud tedy střední plošina ztrácí teplo rychleji než ostatní, stačí zvýšit výkon těch konkrétních lamp. Nemusíte se spoléhat na jeden velký zdroj tepla – díky tomu zmizí ty otravné „chladné místa“.
Rychlé. Opravdu rychlé.
Pro tyto emitory používáme křemenné sklo vysoké čistoty. Proč? Protože dokáže odolat prudkému zahřívání a ochlazování bez prasknutí.
Standardní topné prvky jsou pomalé – trvá jim minuty, než se rozehřejí. Tyto infračervené lampy dosahují požadované teploty během sekund. Když může vaš kontrolér reagovat tak rychle, teplota zůstává stabilní. Dostanete tak přesnost, kterou skutečně potřebujete.
Několik věcí, na které je potřeba dát pozor
Tyto emitory jsou navrženy jako náhrada za standardní průmyslové součásti. Udrželi jsme je malé, aby opravdu pasovaly do úzkých prostorů trouby.
Ale pozor: lampy o výkonu 1000 W vydávají obrovské množství tepla. Pokud je umístíte příliš blízko k vnitřním drátům nebo plastovým těsněním, zkazíte izolaci trouby.
Ujistěte se, že vaše trouba má správnou ventilaci, aby dokázala zvládnout tolik tepla. Pokud se vzduch nemůže pohybovat, panely se pokřiví a lampy se předčasně vyhoří.