حل مشكلة “النقاط الباردة” في أفران المستويات المتعددة
إذا كنت قد عملت من قبل مع أفران المستويات المتعددة، فأنت تعرف التحديات التي تواجهها. الطبقة العلوية من الفرن حارة جدًا، لكن الطبقة السفلية؟ دائمًا ما تكون باردة. هذا أمر مزعج، لأنك تحتاج إلى التغلب على الحرارة العالية وتيارات الهواء الغريبة من أجل الحصول على نتائج تخبيز متسقة.
نحن نحل هذه المشكلة باستخدام أجهزة إشعاع حراري بقوة 1000 واط. بدلاً من تسخين الهواء فقط، فإن هذه الأجهزة ترسل الطاقة مباشرة إلى المنتجات الموجودة داخل الفرن.
لماذا 1000 واط؟
السبب هو القوة الكبيرة التي توفرها هذه الأجهزة. قوة 1000 واط كافية للحفاظ على درجة الحرارة مستقرة، حتى عند وضع صينيات باردة داخل الفرن.
الجانب الجيد هو أننا نستخدم أنابيب إشعاع حراري منفصلة في كل طبقة من أطباق الفرن. إذا كانت الطبقة الوسطى تفقد حرارتها بسرعة، فيمكنك زيادة قوة الأجهزة الموجودة في تلك الطبقة. لا داعي للاعتماد على مصدر حرارة واحد فقط، وبذلك تختفي تلك النقاط الباردة.
سريع جدًا.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صنع هذه الأجهزة. لماذا؟ لأنه يمكنه تحمل التغيرات السريعة في درجة الحرارة دون أن يتشقق.
عناصر التسخين العادية بطيئة جدًا، فهي تحتاج إلى دقائق لتصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. أما هذه الأجهزة فهي تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ. عندما يكون جهاز التحكم قادرًا على الاستجابة بسرعة، فإن درجة الحرارة تظل مستقرة، وبالتالي يمكنك الحصول على نتائج دقيقة.
بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها
هذه الأجهزة مصممة لتكون بديلاً عن الأجهزة القياسية في الأفران الصناعية، وقد صُممت بحيث تكون صغيرة الحجم بما يكفي لتناسب تجاويف الفرن الضيقة.
لكن هناك نقطة مهمة: أجهزة الإشعاع الحراري بقوة 1000 واط تولد كمية هائلة من الحرارة في منطقة معينة. إذا تم تركيبها بالقرب من الأسلاك الداخلية أو الواشرات البلاستيكية، فقد يؤدي ذلك إلى تلفها.
تأكد من أن الفرن لديه تهوية جيدة للتعامل مع هذه الحرارة العالية. إذا لم يتمكن الهواء من التحرك، فسوف تتلف الألواح الداخلية للفرن، كما قد تتلف الأجهزة أيضًا بسرعة.