Fırınlarınızı sürekli değiştirmeyi bırakın. Sadece ısı sorununu çözün. Eğer taşınabilir fırınlardan oluşan bir fırın zinciri işletiyorsanız, durumu iyi biliyorsunuzdur. Bir gün, fırında artık ısı kalmıyor. Artık ya yepyeni bir fırın için büyük bir masraf ödemek zorundasınız, ya da sadece kızılötesi tüpleri değiştirebilir misiniz diye düşünüyorsunuz. İşte sır şu: Yeni bir cihaza ihtiyacınız yok. Biz, eski fırınlarınıza uyacak şekilde tasarlanmış kuvars tüpler üretiyoruz. Bu tüpler, sıcaklıkları sabit tutar ve maliyetleri düşürür; ayrıca tamamen yeni ekipman almak zorunda kalmazsınız.
Doğru güç seçimi
Her şey, tüpün watt değeri ve uzunluğuna bağlıdır. Bunu “ısı yoğunluğu” olarak düşünebilirsiniz. Daha kısa bir tüpte daha fazla güç bulunduğunda, kapıyı açıp tepsiyi yerleştirdikten sonra fırın daha hızlı ısınır. Ancak dikkatli olmalısınız. Gerilimi – genellikle 220V veya 380V – duvardan gelen gerilimle eşleştirmelisiniz. Eğer aşırı güç uygularsanız, sigortalar kesilebilir veya kablolar yanabilir. Bu da sabah vardiyasına kötü bir başlangıç olur.
Neden kuvars?
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü kızılötesi ısının hızlıca geçmesini sağlar. Bu, eski kalrod elemanlarına kıyasla çok daha hızlıdır. Bazı tüplerimizin üzerinde özel bir kaplama da bulunuyor. Bu kaplama sayesinde ekmeğinizin üzerinde mükemmel, altın kahverengi bir kabuk oluşur ve ekmeğin iç kısmı kurumaz. Ancak bir uyarı: Kuvars kırılgandır. Eğer ekibiniz temizlik sırasında biraz acele ederse, bu tüpler kırılabilir. Montaj braketlerinin sıkı ve sağlam olduğundan emin olun. Bu küçük bir detay gibi görünse de, çok sayıda kırık camdan kaçınmanıza yardımcı olur.
Fırınların düzgün çalışmasını sağlamak
Birden fazla mağaza yönettiğinizde, her bir ekmek için gereken maliyeti hesaplamak önemlidir. Bu tüpleri kullanarak mevcut fırınlarınızdan daha fazla verim elde edebilirsiniz. Sadece bunları mevcut kontrol cihazlarına bağlayın ve işinize devam edin. Tek dezavantajı ise, bunları “kurup unutamazsınız”. Onları değiştirmek için belirli bir program gereklidir. Filamentler aşınmaya başladığında, ekmek pişirme süreleri değişir. Bir mağazadaki ekmek mükemmel olurken, diğer mağazadaki ekmek yeterince pişmez. Tüm mağazalarda ekmeklerin tadının aynı kalması için tüpleri düzenli olarak değiştirmeniz gerekir.