完璧な金色がかった茶色にするために：なぜ300Wの赤外線ランプを使うのか 対流式オーブンは、パン全体を均一に焼くのには最適ですが、正直なところ、空気だけではパンの表面が少し色が淡いままになってしまいます。プロ並みの仕上がりにはなりません。 そこで、300Wの赤外線ランプを使用するのです。空気を温め...

オーブンの加熱要素に過度なお金を払うのはやめましょう。 もしベーカリーチェーンを運営していて、事業を拡大したいと思っているなら、その苦労はよくわかるでしょう。より多くのオーブンが必要ですが、「正規の」交換部品の価格は実に高額です。まるで、機器のブランド名に縛られているようなものです。 そこで、より...