オーブンからトレイを取り出したら、生地の半分が真っ黒に焦げていて、もう半分はまだ生焼けの状態だったりすると、本当にイライラします。これは生地の無駄遣いであり、時間の無駄でもあります。通常、これはオーブンが床全体に均一な温度を保つことができないためです。
ほとんどのオーブンでは、熱い空気が循環する仕組みが使われています。しかし問題は、空気は動きが遅く、冷たい部分ができてしまうことです。
私たちは違う方法を採用しています。代替要素として短波赤外線を使用しています。空気が温まるのを待つ代わりに、赤外線は直接生地の中に届きます。空気の流れは気にしません。波長を適切に調整することで、トレイの位置に関係なく、生地のあらゆる部分に均等に熱が届きます。
また、単純に高い電力を加えるわけではありません。小さなチューブに過剰なワット数をかけると、フィラメントが壊れたり、クォーツが割れたりしてしまいます。バランスを取る必要があります。私たちは、端から端まで均一な温度を得るために、電圧やワット数を慎重に調整しました。安価な製品でよく見られる「中心部は熱く、端は冷たい」という問題はありません。
最良な点は、これらは簡単に交換できることです。オーブンのケースを分解することなく、既存の端子に接続できます。
ただ一つ注意点があります。赤外線は非常に速く作用します。従来の鋳鉄製のものよりもずっと速いのです。そのため、温度が急上昇しないようにPIDコントローラーを調整する必要があります。この素子は目標温度にほぼ瞬時に到達するため、予熱時間を短縮するのに役立ちます。ただし、急激な温度上昇によって安全スイッチが作動しないように、通気口を確保しておく必要があります。