Hören Sie auf, zu viel für die Heizelemente Ihrer Öfen auszugeben!
Wenn Sie eine Bäckereikette betreiben und versuchen, weiter zu wachsen, kennen Sie sicherlich die Herausforderungen. Sie benötigen mehr Öfen – doch die Kosten für die „offiziellen“ Ersatzteile sind einfach zu hoch. Es fühlt sich an, als wären Sie von der Marke des Ofens gefangen gehalten.
Es gibt eine bessere Lösung: 220-Volt-Infrarot-Emittenten.
Wie sie funktionieren
Die meisten Öfen blasen nur heiße Luft durch den Raum. Das dauert Zeit. Diese IR-Lampen sind anders: Sie nutzen Kurzwellenstrahlung, um Wärme direkt in das Teigmaterial zu bringen. Dadurch geht die Erwärmung viel schneller vonstatten. Sie müssen nicht darauf warten, bis der gesamte Ofenraum vollständig aufgewärmt ist – dadurch können Sie in einer Schicht mehr Backwaren herstellen, ohne dass es Probleme gibt.
Die technischen Aspekte
Diese Lampen verwenden eine Quarzkapsel, um den Wolframfaden vor Schäden zu schützen. In ihnen steckt eine hohe Leistung – dadurch wird die Kruste der Backwaren schnell und effektiv erwärmt.
Aber Achtung: Eine solche Leistung erzeugt auch intensive, lokaliserte Hitze. Bevor Sie die Lampen einsetzen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Verkabelung und das Gehäuse die Belastung aushalten können. Man möchte schließlich nicht mitten in der Arbeitszeit mit geschmolzenem Isoliermaterial konfrontiert werden.
Umsetzung in Ihrem Betrieb
Der größte Vorteil ist natürlich die Kostenersparnis. Durch den Einsatz dieser Lampen müssen Sie keine hohen Kosten für „Markenzertifizierungen“ zahlen. Sie kaufen einfach ein effektives Bauteil, das seine Arbeit gut erledigt.
Ein paar Tipps zur Installation
Verwenden Sie für die Verkabelung Hochtemperaturkeramik. Glauben Sie mir: Sie wollen schließlich nicht, dass die Kontaktpunkte schmelzen.
Außerdem sollten Sie bedenken, dass diese Lampen nicht ewig halten. Sie sind zwar günstiger als teure Induktionsysteme, aber sie werden mit der Zeit abgenutzt. Ich empfehle, sie alle 3.000 bis 5.000 Stunden auszutauschen. Es ist viel einfacher, eine Lampe am Dienstagnachmittag auszutauschen, als damit zu rechnen, dass sie gerade dann ausfällt, wenn der Ofen voller Backwaren ist.