Усунення проблеми „холодних зон“ у багатоповерхових духовках
Якщо ви коли-небудь працювали з багатоповерховими духовками, ви знаєте, які труднощі можуть виникнути. Верхній рівень духовки дуже гарячий, але нижній? Там завжди прохолодно. Це дратує, адже доводиться боротися з підвищеною температурою та нерівномірним розподілом повітря, щоб досягти однакової температури при запіканні.
Ми вирішуємо цю проблему за допомогою інфрачервоних емітерів потужністю 1000 Вт. Замість того, щоб просто нагрівати повітря, ці лампи передають енергію безпосередньо до продукту.
Чому саме 1000 Вт?
Це необхідно для стабільної температури, навіть коли в духовку поміщається велика кількість холодних форм для випічки.
Найкраще те, що в кожному рівні духовки є окремі інфрачервоні лампи. Тож, якщо середній рівень втрачає тепло швидше за інші, можна просто збільшити потужність цих ламп. Не потрібно покладатися на одне велике джерело тепла – таким чином проблема „холодних зон“ зникає.
Швидко. Дуже швидко.
Для цих емітерів ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що воно може витримувати різкі зміни температури без пошкоджень.
Стандартні елементи нагріву працюють повільно – їм потрібні хвилини, щоб нагрітися. Ці інфрачервоні лампи досягають потрібної температури за секунди. Коли контролер PID може так швидко реагувати, температура залишається стабільною. Ви отримуєте точність, яка вам потрібна.
Кілька порад
Ці емітери призначені для заміни стандартних промислових елементів нагріву. Ми зробили їх компактними, щоб вони поміщалися в тісних просторах духовки.
Але є одна проблема: лампи потужністю 1000 Вт створюють велику кількість тепла в одній точці. Якщо встановити їх занадто близько до внутрішніх електропроводок чи пластикових ущільнювачів, це може призвести до пошкодження ізоляції.
Переконайтеся, що духовка має належну вентиляцію, щоб ефективно виводити тепло. Якщо повітря не може циркулювати, панелі духовки можуть деформуватися, а лампи – швидко згоріти.