Перестаньте ждать, пока духовка нагреется. Вы когда-нибудь замечали, что у большинства ротационных духовок есть определенные задержки в процессе нагрева? Вы повышаете температуру, но между моментом, когда нагревательные элементы начинают работать, и моментом, когда воздух действительно становится горячим, проходит долгое время. Эта задержка — настоящий кошмар. Именно поэтому корочка на блюде получается неидеальной, а середина остается сырой.
Мы решили это исправить. Мы использовали нагревательные элементы высокой плотности, которые реагируют за секунды, а не за минуты.
От 0 до 300°C — всего лишь мгновение.
Секрет заключается в том, чтобы минимизировать тепловую массу. Мы отказались от тяжелых чугунных элементов и медленно нагревающихся катушек. Вместо этого мы используем материалы, которые не сохраняют холод и имеют большую площадь поверхности.
Результат? Нагревательные элементы достигают температуры 300°C почти сразу после включения устройства.
Это значительно упрощает процесс приготовления пищи. Вам больше не нужно приходить за час до начала выпечки, чтобы предварительно нагреть духовку. Вы просто включаете устройство, указываете нужную температуру — и можете начинать выпечку. Это огромное облегчение для вашей работы.
Детали конструкции
Мы создали эти устройства таким образом, чтобы они могли выдерживать интенсивную работу. Поскольку они включаются и выключаются очень часто, мы используем высококачественные сплавы, которые не разрушаются под действием высоких температур.
Мы также настроили параметры излучения тепла. Проще говоря, мы сделали так, чтобы тепло распределялось равномерно по поверхности теста, а не только нагревало стены духовки.
Несколько советов по установке
Не экономьте на кабелях. Поскольку нагревательные элементы выдают огромную мощность, дешевые контакты просто расплавятся. Мы используем усиленные соединители, чтобы избежать проблем с контактами.
Что нужно учитывать
Такая скорость нагрева требует особого внимания. Поскольку температура повышается очень быстро, контроллеры PID должны работать эффективно. Если датчики работают медленно или находятся не в правильном месте, возможно, температура будет слишком высокой, и продукт может быть перегрет. Вам потребуются термопары с быстрой реакцией, чтобы сохранять точность температуры.
Также проверьте источник питания. При первом включении устройства возникает сильный пик тока. Убедитесь, что предохранители рассчитаны на такой пик, а не только на постоянный ток, который создается при работе духовки.