Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen endlich in Gang kommt!
Ist Ihnen schon aufgefallen, dass die meisten Rotationsofen einfach nur langsam reagieren? Man stellt die Hitze ein – doch es vergeht eine beträchtliche Zeit, bis die Heizelemente tatsächlich Wärme abgeben. Diese Verzögerung ist wirklich lästig. Meistens führt das dazu, dass die Oberfläche des Gebäcks nicht richtig gebacken wird oder dass das Innere des Gebäcks noch roh bleibt.
Wir haben beschlossen, das zu ändern. Wir nutzen jetzt Heizelemente mit hoher Dichte, die innerhalb von Sekunden reagieren – und nicht erst nach Minuten.
Von 0 auf 300°C – in kürzester Zeit.
Das Geheimnis liegt darin, die thermische Masse möglichst gering zu halten. Wir haben auf schwere Gussteile sowie langsame Heizelemente verzichtet. Stattdessen verwenden wir Materialien, die keine Kälte speichern und über eine große Oberfläche verfügen.
Das Ergebnis? Die Heizelemente erreichen bereits fast sofort 300°C, sobald man den Schalter betätigt.
Das ändert völlig die Art und Weise, wie man seinen Morgen verbringt. Man muss nicht mehr eine Stunde früher da sein, um den Ofen vorzuheizen. Man schaltet ihn ein, stellt die gewünschte Temperatur ein – und kann sofort backen. Das ist eine große Erleichterung für den Arbeitsablauf.
Etwas mehr zur Technik:
Wir haben diese Geräte so konstruiert, dass sie den hohen Belastungen standhalten können. Da die Heizelemente so intensiv arbeiten, verwenden wir hochwertige Legierungen, die nicht zerkratzen oder oxidieren, wenn es sehr heiß wird.
Außerdem haben wir die Strahlungseigenschaften der Heizelemente optimiert. Mit anderen Worten: Wir sorgen dafür, dass die Wärme direkt auf das Gebäck oder den Teig trifft – anstatt nur die Wände des Ofens zu erwärmen.
Ein Hinweis zur Installation: Achten Sie auf die Elektrik. Denn da die Heizelemente so viel Energie abgeben, könnten billige Steckverbinder einfach schmelzen. Wir verwenden daher verstärkte Steckverbindungen, damit man sich keine Sorgen um Überhitzung machen muss.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte:
Diese hohe Geschwindigkeit erfordert etwas Aufmerksamkeit. Da die Hitze so schnell ansteigt, müssen die PID-Regler intensiver arbeiten. Wenn die Sensoren langsam reagieren oder an der falschen Stelle platziert sind, kann es dazu kommen, dass das Produkt überbacken wird. Man sollte daher schnell reagierende Thermoelemente verwenden, um alles präzise zu kontrollieren.
Überprüfen Sie außerdem die Stromversorgung. Der erste Temperaturanstieg erzeugt einen ziemlich großen Stromspitzen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Sicherungen für diesen Anstieg ausgelegt sind – und nicht nur für den normalen Betrieb des Ofens.