حل مشكلة النقاط الباردة في الأفران الكبيرة
إذا قضيت وقتًا في استخدام فرن خبز تجاري كبير، فأنت تعرف المشكلة جيدًا. الخبز الموجود في الوسط يكون مثاليًا، لكن الخبز الموجود على الحواف؟ غالبًا ما يكون باهت اللون وغير مطبوخ بشكل كافٍ. إنها مشكلة مزعجة، حيث يتسرب الحرارة من الحواف بسرعة أكبر من قدرة الفرن على الحفاظ على الحرارة داخله.
لقد وجدنا طريقة لمنع ذلك. بدلاً من محاولة التغلب على نظام التسخين الرئيسي في الفرن، نضيف مصابيح ذات أشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة مباشرة إلى داخل الفرن. تعمل هذه المصابيح كأداة دقيقة لتسخين النقاط الباردة بدرجة حرارة عالية، في المكان الذي يفقد فيه الفرن الحرارة.
لماذا تعمل أشعة تحت الحمراء بشكل فعال؟
التسخين بالهواء التقليدي بطيء للغاية. بحلول الوقت الذي يصل فيه الهواء الساخن إلى الحواف، فإن الحرارة قد تسربت بالفعل. أما أشعة تحت الحمراء، فهي لا تهتم بالهواء المحيط بها؛ بل ترسل الطاقة مباشرة إلى الخبز. إنها طريقة سريعة للغاية. هذا هو السر وراء حصول الخبز على قشرة ذهبية في جميع أنحاء الصينية، دون الحاجة إلى رفع درجة حرارة الفرن الرئيسية، مما يمنع الخبز الموجود في الوسط من أن يصبح جافًا.
تفاصيل الأجهزة المستخدمة
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صنع هذه المصابيح، لأنه يسمح بمرور أكبر قدر ممكن من الحرارة. وبما أن كل فرن مختلف، فإننا نقوم بتعديل قوة الإضاءة وطول الأسلاك لتتناسب مع مواصفات الفرن الخاص بك. معظم أجهزتنا تستخدم موصلات R7s أو SK15، لذا فإنها تتناسب بشكل جيد مع الفرن. يمكنك أيضًا توصيلها بجهاز تحكم PID منفصل. بهذه الطريقة، تعمل المصابيح فقط عندما تشعر أجهزة الاستشعار بانخفاض درجة الحرارة. إنها طريقة بسيطة للغاية.
بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار
هذه المصابيح تصدر كمية كبيرة من الحرارة. يجب التأكد من أن نظام التهوية في الفرن كافٍ لمنع الكوارتز من الاحتراق. وإذا كنت تستخدم هذه المصابيح على مدار 24 ساعة، فمن الضروري التحقق من موصلات الأسلاك كل بضعة أشهر. التمدد الحراري قد يحدث، والاتصالات الضعيفة قد تكون مشكلة كبيرة في أوقات الضغط العالي.