כיצד להשיג צבע חום-זהוב מושלם: למה אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעוצמה של 300 וואט
תנורי הסעה טובים מאוד לאפיית לחם, אך בואו נהיה כנים – האוויר לבדו גורם לכך שהקרום של הלחם יהיה קצת חיוור. זה פשוט לא נותן את המראה המקצועי הרצוי.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעוצמה של 300 וואט. במקום לחמם רק את האוויר, נורות אלו שולחות אנרגיה ישירות אל הבצק. זו דרך יעילה יותר לחימום הלחם.
הסוד למראה “מקצועי” של הלחם
אם תהיתם מדוע לחם מסוים יש לו צבע חום-עמוק ואטרקטיבי, זה בזכות תגובת מאייר. כדי להשיג צבע כזה, יש צורך בחימום פתאומי ועז של הפנים של הלחם, מבלי שהפנים שלו יתייבשו.
זו הנקודה בה נורות ה-300 וואט מסייעות. הן מספקות חימום מהיר, וכך ניתן להשיג מראה חום-זהוב במהירות, הרבה יותר מהר מאשר באמצעות תנורי הסעה רגילים.
הפרטים הטכניים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה לייצור הנורות. למה? כי היא מאפשרת לאנרגיית האינפרא-אדום לעבור דרכה בלי להיחסם.
אנו בוחרים בעוצמה של 300 וואט, כי זו העוצמה האידאלית – היא מספקת חום מספיק, אך עדיין מתאימה לשימוש בתנורים מסחריים רגילים. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שאם צריך להחליף את הנורה, ניתן לעשות זאת בקלות.
הזכוכית הקוורץ גם עוזרת לחוט החשמלי להתחמם במהירות. כשהבקרה שולחת אות להדליק את הנורה, היא מגיבה מיד – ללא עיכובים.
כמה דברים שצריך לזכור
יש לזכור כי נורות אלו פולטות חום רב מאוד. בגלל זה, חיוני שהאוורור בתנור יהיה טוב. אם האוויר לא יכול לזרום סביב הנורה, הטמפרטורה תעלה יותר מדי, והחוטים של הנורה עלולים להישרף מוקדם מדי.
עוד טיפ – בדקו את גודל החוטים החשמליים. נורות אלו נדלקות ונכבות במהירות, ואי אפשר שיהיו ירידות מתח שעלולות לפגוע בתפקוד הנורה. שמרו על רמת מתח יציבה, והקרום של הלחם יישאר מושלם.