Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky – bez toho, aby chléb vyschl Už jste se někdy divili, proč nějaký chléb má tak krásnou zlatavou kůrku, zatímco...

Výměna předražených výbojkových zařízení v pekařských pecích Buďme upřímní: výbojky určené k použití v dovozovaných pekařských pecích jsou opravdu...

Řešení problému „chladných míst“ v troubách s více plošinami Pokud jste někdy pracovali s troubami s více plošinami, víte, jaké to je. Horní plošina...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé barvy (bez spálení) Všimli jste si někdy toho, že mezi dokonalou zlatavou kůrkou a spáleným chlebem existuje...

Správné nastavení teploty v rotujících troubách Nikomu se nelíbí tácek s chleby, u kterých je polovina bochníků zlatavě hnědá, zatímco druhá polovina...

Tajemství dokonalé křupavosti (bez vysychání středu) Už jste se někdy snažili dosáhnout té ideální chuťové kvality u pečiva – kdy je vnější část...