كيفية ضبط درجة حرارة فرن الدوران بشكل صحيح
إذا كنت قد استخدمت فرنًا ذاتي التشغيل من قبل، فأنت تعرف مشكلة “النقاط الباردة” في الفرن. عندما تخرج دفعة من الطعام من الفرن، فإن نصف الطعام يكون جاهزًا تمامًا، لكن النصف الآخر يبدو وكأنه لم يتعرض لأي حرارة على الإطلاق.
لذلك نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء السيراميكية. بدلاً من تدفق الهواء الساخن حول الطعام – وهو أمر غير موثوق – فإن هذه الأجهزة تُرسل الطاقة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة فعالة وموثوقة.
كيف نحافظ على استقرار درجة الحرارة
لتحقيق ذلك، لا نكتفي بتوصيل جهاز التسخين ونأمل في الحصول على نتائج جيدة. بل نستخدم أجهزة التسخين السيراميكية مع مستشعرات حرارية سريعة الاستجابة.
عندما يكون هناك حاجة إلى معالجة كميات كبيرة من الطعام، يجب أن يتفاعل الفرن فورًا. إذا دخلت صينية باردة إلى الفرن، فإن النظام يضبط الطاقة في غضون مللي ثوانٍ. وبذلك لا تحدث انخفاضات في درجة الحرارة، ولا تحدث مشاكل في جوانب الطعام.
لماذا السيراميك؟
قد تتساءل لماذا لا نستخدم مصابيح الكوارتز. الكوارتز سريع جدًا، لدرجة أنه يصل إلى درجة الحرارة العالية على الفور، مما يؤدي إلى تلف الطعام. نستخدم السيراميك لأنه يوفر تدفقًا مستقرًا ومنتظمًا للحرارة. والنتيجة هي قشرة متساوية السمك في كل مرة. إنها الفرق بين استخدام الموقد العادي واستخدام جهاز تسخين مستقر.
الجوانب العملية (والمشاكل المحتملة)
يمكننا تخصيص قوة الجهاز وطوله حسب احتياجات فرنك، لكن يجب الانتباه إلى عدم السعي وراء أعلى قوة ممكنة. فأجهزة التسخين ذات القوة العالية تضغط على ألواح الكهرباء بشكل كبير. إذا استخدمت جهازًا ذو قوة عالية دون التأكد من مواصفات الأسلاك، فقد يحدث ذلك تلفًا في الأسلاك. لقد رأيت العديد من الحالات التي تعطل فيها الأجهزة بسبب عدم وجود مساحة كافية للتبريد.
نحن نركز على ضمان التوافق بين الجهاز الفيزيائي والكهرباء. سواء كنت بحاجة إلى دعامة خاصة لتثبيت الجهاز أو جهد كهربائي معين، فإننا نصنع الجهاز بحيث يكون بديلاً مناسبًا. لا يجب عليك قضاء عطلة نهاية الأسبوع في إعادة تصميم الأنظمة الكهربائية فقط لكي يعمل الجهاز الجديد.