ทำไมเราถึงเปลี่ยนจากการใช้สายไฟที่มีความต้านทานมาใช้แสงอินฟราเรดในเตาอบขนมปังแทน
ลองคิดดูสิว่าสายไฟที่มีความต้านทานนั้นทำงานอย่างไร มันจะทำให้อากาศร้อนขึ้น แล้วอากาศร้อนนั้นก็จะช่วยให้ขนมปังร้อนขึ้น แต่นี่เป็นกระบวนการที่ช้ามาก พลังงานส่วนใหญ่จะถูกสูญเสียไปกับผนังเตาก่อนที่จะถึงขนมปังเลย
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้แสงอินฟราเรดแทน แสงอินฟราเรดจะส่งพลังงานไปยังขนมปังโดยตรงผ่านการแผ่รังสี ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
ข้อดีสำหรับคุณ
เตาอบแบบเดิมมักจะใช้พลังงานมากมายเพื่อทำให้อุณหภูมิภายในเตาสูงขึ้น แต่ด้วยแสงอินฟราเรด คุณไม่จำเป็นต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน พลังงานจะเข้าสู่ขนมปังได้อย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ก็คือค่าไฟของคุณจะลดลง คุณไม่ต้องนั่งรอให้เตาอบร้อนขึ้น และใช้เวลาน้อยลงมากในการอบขนมปัง
รายละเอียดเพิ่มเติม
โดยปกติแล้วเราจะเลือกใช้หลอดไฟอินฟราเรดที่มีเปลือกควอตซ์ เพราะเตาอบขนมปังมักจะมีฝุ่นแป้งและไอน้ำมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสิ่งที่ช่วยปกป้องหลอดไฟ นอกจากนี้ แสงอินฟราเรดยังสามารถส่งพลังงานได้มากขึ้นในพื้นที่ที่เล็กกว่าอีกด้วย
แต่ก็มีข้อเสียอยู่เหมือนกัน นั่นคือแสงอินฟราเรดจะทำงานได้อย่างรวดเร็วมาก หากคุณใช้ตัวควบคุม PID ที่ถูกตั้งค่ามาสำหรับสายไฟที่มีความต้านทานสูง คุณก็จะมีปัญหา คืออุณหภูมิอาจสูงเกินไปจนทำให้ขนมปังไหม้ได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องปรับค่าการทำงานของตัวควบคุมให้เหมาะสม เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ดี
วิธีติดตั้ง
การติดตั้งหลอดไฟอินฟราเรดนั้นค่อนข้างง่าย หากแรงดันไฟฟ้าของคุณเหมาะสม ก็สามารถนำหลอดไฟมาใส่แทนหลอดไฟแบบเดิมได้เลย แต่มีข้อแนะนำอย่างหนึ่ง คือควรใช้สายไฟที่ทนความร้อนได้ดี มิฉะนั้นฉนวนของสายไฟก็จะละลายเมื่อมีความร้อนสูงขึ้น
อย่างไรก็ตาม ควอตซ์มีความเปราะบาง หากมีใครมากระแทกหลอดไฟ หรือมีน้ำเย็นกระทบหลอดไฟ หลอดไฟก็อาจแตกได้ นอกจากนี้ ควรรักษาความสะอาดของหลอดไฟด้วย หากมีฝุ่นแป้งเกาะอยู่ที่กระจก ก็จะขัดขวางการแผ่รังสีของอินฟราเรด ทำให้หลอดไฟต้องทำงานหนักขึ้น และอายุการใช้งานก็จะสั้นลง ดังนั้นควรรักษากระจกให้สะอาด เพื่อให้หลอดไฟสามารถทำงานได้นานขึ้น