Smettete di pagare troppo per i elementi di riscaldamento dei vostri forni!
Se gestite una catena di panifici e cercate di farla crescere, conoscete bene le difficoltà legate a questa situazione. Avete bisogno di più forni, ma il costo dei pezzi di ricambio “ufficiali” è davvero elevato. Sembra quasi che siate costretti ad accettare le condizioni imposte dal produttore del forno stesso.
Ecco un modo migliore: utilizzare emettitori a radiazioni infrarosse da 220V.
Come funzionano realmente
La maggior parte dei forni semplicemente soffia aria calda all’interno dell’ambiente di cottura. Questo processo richiede tempo. Queste lampade a radiazioni infrarosse, invece, utilizzano radiazioni a onde corte per inviare calore direttamente nell’impasto. Il risultato è una cottura molto più rapida.
Poiché non è necessario aspettare che tutta la cavità del forno si riscaldi, il tempo di preparazione diminuisce notevolmente. In questo modo potete preparare più batch in un’unica giornata lavorativa, senza alcun problema.
I dettagli tecnici
Queste lampade utilizzano un rivestimento in quarzo per proteggere il filamento di tungsteno. Contengono una grande quantità di wattaggio, grazie al quale il calore viene trasmesso rapidamente sull’impasto.
Tuttavia, attenzione: tale potenza genera un calore intenso e localizzato. Prima di sostituire queste lampade, assicuratevi che il sistema elettrico e il telaio del forno siano in grado di sopportare tale carico. Non vorrete certo affrontare problemi con l’isolante del forno proprio nel momento in cui avete molti prodotti da cuocere.
Come integrarle nel vostro forno
Il vantaggio principale è sicuramente il costo. Utilizzando queste lampade come sostituti, evitate di pagare quel “tributo” dovuto ai marchi proprietari. In pratica, state acquistando semplicemente un componente efficace che svolge perfettamente il suo compito.
Consigli utili per l’installazione
Utilizzate materiali ceramici resistenti alle alte temperature per i cavi elettrici. Credetemi, non vorrete certo che i punti di contatto si sciolgano.
Inoltre, tenete presente che queste lampade non sono eternamente durature. Anche se sono più economiche rispetto ai sistemi di induzione, alla fine si usurano. Vi consiglio di sostituirle ogni 3.000–5.000 ore. È molto più semplice sostituire una lampada nel pomeriggio di un martedì, piuttosto che affrontare problemi mentre avete molti prodotti da cuocere.