جایگزینی لامپهای گرمایشی گرانقیمت در فرهای نانوایی
بیایید صادق باشیم: لامپهای گرمایشی مورد استفاده در فرهای وارداتی، واقعاً گران هستند. وقتی صورتحساب هزینهها را میبینید، شروع به جستجوی جایگزینهایی میکنید که هزینه کمتری داشته باشند.
اکثر این فرها از لامپهای اشعه مادون قرمز نیکروم برای گرم کردن مواد غذایی استفاده میکنند. این لامپها لامپهای عادی نیستند؛ بلکه لولههای کوارتزی هستند که برای تولید گرمای زیاد برای پختن مواد غذایی ساخته شدهاند.
تنظیم صحیح ولتاژ و توان
نکته مهم این است که باید ولتاژ و توان لامپ را به درستی تنظیم کرد. اگر لامپی با ولتاژ ۲۳۰ ولت را در مداری با ولتاژ ۴۰۰ ولت استفاده کنید، فیلامنت لامپ خراب خواهد شد. اما اگر ولتاژ خیلی پایین باشد، هرگز نمیتوانید دمای لازم برای پختن مواد غذایی را به دست آورید.
من همیشه به چگالی توان در هر سانتیمتر توجه میکنم. اگر از لولههای کوتاهتر با توان بالا استفاده کنید، نقاط حرارتی زیادی ایجاد خواهد شد؛ این امر باعث سوختن مواد غذایی میشود.
مشکلات مربوط به جایگزینهای «ارزان»
تمایل به استفاده از جایگزینهای ارزان وجود دارد، اما باید مراقب بود. لامپهای ارزان معمولاً از کوارتز با کیفیت پایینی ساخته شدهاند؛ با گذشت زمان، این شیشهها کدر میشوند و اشعه مادون قرمز را مسدود میکنند. در نتیجه، توان گرمایشی لامپ کاهش مییابد.
به همین دلیل، ما از کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ این کوارتز اجازه میدهد اشعههای مادون قرمز به طور مستقیم به سمت مواد غذایی برود.
و لطفاً، به کانکتورها نیز توجه کنید؛ چه از نوع R7s باشد چه سایر نوع کانکتورها، اگر کانکتورها به درستی نصب نشوند، مشکلات زیادی ایجاد خواهد شد. این امر باعث ایجاد جریان الکتریکی زیادی میشود که منجر به خرابی کانکتورها میگردد. اگر کانکتورها به درستی نصب نشوند، در واقع در حال دعوت به وقوع آتشسوزی در آشپزخانه هستید.
مزایا و معایب
لامپهای نیکروم مزیت این را دارند که سریع گرم میشوند؛ اما این شدت گرما باعث آسیب به شیشه لامپ میشود. اگر فر شما در معرض رطوبت بالا یا چربیهای مداوم باشد، این لامپها تحت فشار زیادی قرار میگیرند و ممکن است شکسته شوند.
حتماً لامپها را تمیز نگه دارید؛ حتی یک لکه کوچک چربی نیز میتواند باعث ایجاد عدم تعادل حرارتی شود و لامپ را خراب کند. این کار کوچک، میتواند از مشکلات بزرگ جلوگیری کند.